Đuôi heo chiên mắm tắc bổ thận, ích não, giòn tan, vị chua ngọt nhâm nhi vài ly ngon hết sảy.
Đuôi heo chiên mắm tắc ngoài ngon còn chống lão hóa, tăng cường độ đàn hồi cho da, nhưng thực hiện chế biến rất đơn giản. Nhanh tay làm ngay món ngon này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đuôi heo 200gr.
- Gừng, tỏi, sả ,ớt, tắc.
- Muối, dầu, đường, mắm.
Cách làm món đuôi heo chiên mắm tắc:
- Đuôi heo rửa sạch bằng nước muối, để ráo nước.
- Luộc đuôi heo với gừng đập dập khoảng 30 phút. Vớt đuôi heo để ráo, xăm nhẹ lớp ngoài để nhanh thấm gia vị.
- Vắt tắc lấy nước cốt vào chén, ½ muỗng muối, khuấy tan rồi quét lên đuôi heo. Đem đuôi phơi nắng khoàng 1 đến 2 tiếng tùy nắng.
- Cắt mỏng tắc, sả. bóc vỏ tỏi, ớt xay nhuyễn để sẵn.
- Cho 50ml nước mắm 2 muỗng đường vào nấu sôi. Đổ nước mắm ra tô để nguội hoàn toàn, cho tỏi, ớt, sả, tắc vào trộn đều.
- Chiên đuôi heo với ngọn lửa vừa, đến khi đuôi heo vàng đều vớt ra để ráo.
- Chặt đuôi heo thành từng miếng vừa ăn, bày ra dĩa, rải nước sốt lên và thưởng thức.
- Món ăn ngon khi chấm với muối tiêu chanh, muối tiêu ớt.
Lưu ý khi nấu món heo chiên mắm tắc:
- Món ngon đúng chuẩn là da phải giòn, bên trong mềm.
- Chọn đuôi có màu sáng hồng, độ đàn hồi tốt ăn sẽ ngon hơn. Đuôi có da dày món ăn sẽ ngon hơn.
- Không nên dùng quá nhiều tắc sẽ phát sinh vị chua gắt và đắng khó ăn.
- Món cũng thích hợp làm mồi nhậu cho quý ông lai rai vài chai.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Heo quay da giòn rốp rốp, thịt mềm ngọt ăn là ghiền
