Hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên, gà om tương cho bạn cảm giác kho tả hơn lần đầu biết yêu.
Gà om tương với hương thơm lạ lùng kết hợp vị đậm đà gia vị và đẹp mắt. Món ăn sẽ cho bạn nhiều cảm xúc và kích hoạt mọi giác quan chỉ với 1 ánh nhìn. Nhanh tay vào bếp sẵn sàng làm ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà om tương
- Gà ta : 1 con vừa ăn.
- Gừng : 1 củ.
- Riềng : 1 củ.
- Xả : 3 củ.
- Hành lá : 5 nhánh.
- Hành khô : 5 củ.
- Tỏi : 5 tép.
- Hành : 2 củ.
- ớt : 5 trái.
- Bột nghệ : 1 muỗng
- Ngò, dưa leo, dưa ngâm, dưa món, cà chua ăn cùng.
- Gia vị thông dụng : dầu hào, xì dầu ( nước tương ), tương đen, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm gà om tương thơm mũi, bổ mắt, ngon miệng giàu dinh dưỡng
Sơ chế nguyên liệu làm gà om xì dầu.
- Gà làm sạch lông, mổ lấy ruột ra, rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó dùng rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Lấy 1 chén nước ấm hòa bột nghệ, thoa đều lên da gà.
- Hành lá, hành khô, xả, gừng làm thật sạch. Hành lá đem xắt khúc dài 1 gang. Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn. xả cắt khúc 1 gang, gừng và riềng xắt lát mỏng. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
- Ngỏ đem rửa sạch, xát lát. Dưa leo, cà chua rửa sạch xắt lát dày.
Thực hiện làm món gà om xì dầu thơm ngon.
- Bắc chảo lớn lên bép mở lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu. Cho gừng, tỏi, hành tím, riềng vào phi thơm.
- Cho gà lên chảo chiên đều các mặt ( nếu quá ít dầu có thể cho thêm nhé ). Khi da gà đã vàng giòn lấy gà ra khỏi chảo.
- Cho xả vào lướp dưới cùng, đổ vào 1,5 lít nước. Cho xếp gà lên trên đậy nắp lại nấu với lửa vừa.
- Trong lúc nấu và bạn cho vào chén 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương đen, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường. Trộn thật đều cho nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
- Bắc chảo nhỏ lên bếp vặn lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng dầu, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho chén nước hỗn hợp ở trên vào nấu 5 phút cho lên màu vàng nâu.
- Gà nấu được khoảng 30 phút mở nắp cho ớt trái vào. Tiếp đến cho nước hỗn hợp mới nấu ở trên vào. Hãm lử nhỏ để vậy nấu tiếp cho đến khi ráo nước là được.
- Lấy gà ra thớt, chặt thành miếng vừa ăn rồi xếp lên dĩa, rải rau thơm lên trên. Xếp cà chua, dưa leo xung quanh, làm thêm 1 chén nước chấm để ăn cùng nhé.
Những điểm lưu ý khi làm món gà om tương.
- Chọn gà không quá to cũng không quá nhỏ, từ 1,5 – 1,8 kg là vừa. Thịt vừa mềm vừa ngọt, ăn ngon và độ dai vừa phải.
- Da phải chiên cho chín vàng thì món ăn mới hấp dẫn và đẹp mắt.
- Bạn có thể thay thế nước lạnh bằng nước dừa để nấu nếu thích món ăn có vị ngọt dịu.
- Món ăn om cho đến khi nước sệt lạt, bạn cần chú ý lượng gia vị phù hợp tránh món ăn quá mặn mất ngon.
Chúc bạn ngon miệng !
