Dưa ngâm giòn giòn có thể ăn kèm với bún, thịt luộc, cơm nóng, sẽ thêm khẩu vị cho bữa ăn.
Dưa ngâm mắm bổ sung thêm thực đơn cho bữa ăn sẽ làm dịu bớt vị béo các món khác. Cách thực hiện rất đơn giản nhưng rất xứng đáng vào thực đơn bữa ăn hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Dưa leo : 1kg
- Tỏi, ớt, chanh.
- Muối, mắm, đường.
Cách làm món dưa ngâm mắm:
- Tỏi rửa sạch, xắt lát. Ớt rửa sạch, cắt dọc, lọc bỏ hột.
- Dưa leo rửa sạch bằng nước muối, cắt đôi nạo bỏ hết phần ruột. Cắt chéo thành lát vừa ăn.
- Ướp dưa với 100gr muối, lắc đều, đậy nắp để khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sau khi ướp lấy dưa ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, để thật ráo nước.
- Cho 1 chén nước mắm, 4 muỗng đường vào nồi, đun sôi cho đường tan ra. Tắt bếp, đổ nước ra tô để thật nguội.
- Cho dưa, tỏi, ớt vào hủ thủy tinh. Đổ nước ngâm vào hủ ngập dưa, cắt 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt đổ vào.
- Sau 3 ngày có thể lấy dưa ngâm muối ra ăn được. Lưu ý bảo quản trong tủ mát để được lâu hơn.
Lưu ý để món dưa ngâm mắm đạt chuẩn:
- Dưa ngâm mắm đạt chuẩn là ăn phải giòn rốp rốp khi nhai. Vị ngọt và chua nhẹ ngấm vào dưa ăn vừa miệng. Chọn mua dưa tươi, giòn ngay từ ban đầu.
- Phải có vị cay thanh nên chọn ớt hiểm để món ăn được ngon hơn.
- Vị mặn vừa miệng, không được quá mặn. Nên chú ý nêm nếm lượng nước mắm phù hợp, chọn nước mắm có vị mặn vừa phải để ngâm.
Gà kho gừng giã cảm mùa đông
