Cách nướng kết hợp nước sốt tuyệt vời này sẽ làm bạn ghiền ăn một lần nhớ mãi không quên.
Ba chỉ cuộn sốt riềng là sự kết hợp hoàn hảo cho món nướng thơm phức độc đáo. Món nướng thường làm đãi tiệc nhỏ xum họp bạn bè nhân dịp cuối tuần. Bỏ túi công thức món ngon đãi khách này nhé
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn sốt riềng
- Thịt ba chỉ : 500gr.
- Sả : 20 cây.
- Hành tím, tỏi, gừng, riềng, ớt sừng.
- Ớt bột, tương ớt, dầu màu điều, mì chính, ngũ vị hương.
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, đường, hạt nêm.
- Lá mơ, lá đinh lăng, dưa món để ăn cùng.
- Nước chấm: mắm tôm, tắc, đường, sả, ớt, ớt bột,tỏi, mì chính.
Cách làm món ba chỉ cuộn sốt riềng nướng ngon quên lối về.
- Thịt ba chỉ rửa bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lanh. Để ráo nước đem xát lát mòng dài để dễ cuộn.
- Sả, ớt, hành tỏi, ớt, riềng đem làm sạch để ráo nước. Hành, tỏi, gừng, riềng, ớt sau khi làm sạch cho vào cối xay nhuyễn.
- Cho vào thấu 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng cà phê mì chính, 5 muỗng canh nước sôi và một muỗng cà phê ngũ vị hương. Đem trộn thật đều cho nguyên liệu tan hết.
- Cho thịt ba chỉ đã xắt lát mỏng vào thấu hỗn hợp trên trộn thật đều để ướp khoảng 60 phút cho ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ sau khi ngấm gia vị lấy ra cuộn quanh cây sả, dùng tăm gia cố lại cho chắc. Đem đi nướng than cho đến khi chín vàng là được. Nếu nướng lò thì nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 15 phút là chín. Tuy nhiên nướng than sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách làm nước chấm món thịt ba chỉ cuộn sốt riềng.
- Cho tỏi ớt đã làm sạch vào cối xay nhuyễn. Sả bóc vỏ xắt lát mỏng thật mỏng.
- Cho 1 muỗng mắm tôm vào chén, cho toàn bộ tỏi, ớt xay vào, cho thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng mì chính, ít ớt bột vào để màu đẹp hơn, trộn thật đều.
- Nước chấm sau khi trộn đều, vắt nước cốt tắc vào khuấy đều thêm lần nữa là dùng được.
Chúc bạn ngon miệng với món ăn tuyệt vời này !
Tham khảo thêm công thức làm gà hấp trộn gỏi ngon lạ