Thịt dê xào lăn vừa dai vừa giòn với hương vị thơm ngon khó tả, món ít chất béo rất tốt cho sức khỏe nam giới.
Thịt dê xào lăn chế biến khá đơn giản, chỉ vài thao tác có ngay dĩa mồi ngon thưởng thức đến mê say.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt dê 600gr : chọn thịt có màu đỏ hồng, thịt săn chắc, có độ đàn hồi.
- Nước cốt dừa : 500gr
- Rượu trắng.
- Tỏi, hành tím, hành tây, sả, gừng, ngò gai.
- Bột ngọt, bột nghệ, ngũ vị hương, đường, muối, sate, hạt nêm.
Cách nấu món thịt dê xào lăn:
- Thịt dê rửa sạch bằng muối, sau đó rửa lại bằng rượu, rửa lại bằng nước lạnh.
- Đập dập gừng, đổ thêm 150ml rượu chà sạch thịt dê.
- Sả 1 phần xay nhuyễn, 1 phần đập dập. Tỏi xay nhuyễn, hành xắt lát. Hành tây xắt múi cau. Ngò gai cắt khúc.
- Thịt dê sắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1 muỗng sa tế, 1 muỗng ngũ vị hương, bột nghệ, sả xay, hành tím, bột ngọt, đường, hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều, ướp 30 phút.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt dê đã uwpws vào xào cho thịt săn lại. Cho 400ml nước dừa, sả đập dập vào nấu với lửa nhỏ. Khi nước sệt lại cho hành tây vào đảo thêm 5 phút.
- Múc thịt ra dĩa, rắc rau thơm lên và thưởng thức.
Lưu ý để có món dê xao lăn ngon đúng vị:
- Thịt dê phải vừa dai vừa mềm. Chọn mua dê tươi, có lớp da dày ăn sẽ rất ngon.
- Rau, hành tây phải giòn, vẩn giữ được vị cay nông, nên xào hành tây vừa chín tới là được.
- Gia vị phải đậm đà, nên thời gian ướp thịt để càng lâu càng tốt.
Cách làm mắm chưng đậm đà cho bữa cơm thêm mặn nồng
