Sườn xào chua ngọt có vị chua nhẹ, 1 ít cay nồng cuống họng của ớt chuông làm cho bữa ăn không ngán chút nào.
Sườn xào chua ngọt chế biến nhiều công đoạn cho nên bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để giảm bớt thời gian đi lại và món ăn đầy đủ vị của nó. Món này ăn với cơm chiên hoặc cơm nóng đều ngon hết sảy, hãy thử trải nghiệm món ăn chuẩn hương vị Miền Nam này nha
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn heo non 500 gr
- 3 trái ớt chuông.
- Hành tây, ớt chuông: cắt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
- Tỏi, ngò: lột vỏ rửa sạch để ráo.
- Giấm, mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, đường.
- Bột năng.
Cách nấu món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn nhà hàng :
- Sườn non chặt vừa ăn, rửa với nước muối, trụng sơ qua nước sôi để hết mùi thịt. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ướp sườn đã ráo với 2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm khoảng 20 phút.
- Sườn sau khi ướp gia vị lăn qua 1 lớp bột năng. Cho vào chiên cho đến khi vàng đều gắp ra để ráo dầu.
- Làm hỗn hợp nước sốt : 3 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, tỏi băm, ớt băm khuấy đều.
- Phi tỏi băm với 1 ít dầu ăn sau đó cho sườn và ớt chuông vào xào. Khi ớt chuông sắp chín thì bỏ hành tây và nước sốt đã làm vào chảo xào tiếp khoảng 5 phút.
- Cho thêm 1 muỗng bột năng và 1 ít nước vào chảo xào đén khi sệt lại là được.
- Đổ sườn đã thành phẩm ra dĩa, cho thêm ngò và ít ớt lát lên dĩa để trang trí là được.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Chọn sườn non, có nhiều sụn món để món ăn được ngon hơn.
- Món có vị chua ngọt đặc trưng nên chọn loại giấm ngon, cà chua, hành tây, ớt chuông tươi ngon.
- Để món ăn thêm ngon nên cho nhiều cà chua, hành tây.
Làm món tóp mỡ lắc mắm mặn ngọt thơm lừng
