Chân gà luôn là món ăn ưa thích cho nhiều người thích ăn vật và làm mồi
Chân gà chiên giòn thơm phức, lớp da giòn tan ăn rất vui miệng hương vị thơm cay lẫn lộn. Với cách chế biến đơn giản, dứt khoát và không tốn nhiều thời gian. Chỉ trong tích tắc bạn có ngay dĩa chân gà trên bàn nhậu.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà chiên giòn.
- Chân gà: 1 kí.
- Tỏi: 5 tép.
- Trứng gà: 3 quả/
- Bột chiên giòn: 150gr.
- ớt, rau răm ăn kèm.
- Sả bột, tỏi bột, hạt nêm, đường, ớt, tương cà, mắm.
Sơ chế nguyên liệu làm món chân gà chiên giòn.
- Chân gà đem rửa kỹ bằng nước muối, cắt bỏ móng. Ngâm sơ qua nước gừng pha loãng, để ráo nước rồi chẻ đôi.
- Tỏi, ớt cho vào cối xay nhuyễn.
- Rau răm rửa sạch để ráo nước.
- Cho vào chến 1 muỗng cà phê bột sả, 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng bột canh, 3 lòng đỏ trứng đánh đều. cho vào thấu chân gà trộn thật đều, đem bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
Cách làm món chân gà chiên giòn ướp mắm tỏi ngon mê li.
- Đem chân gà đã ướp xong lăn qua bột chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào mở lửa chờ nóng, phi thơm tỏi rồi vớt xác tỏi ra. Cho vào 1 ít muối rồi cho chân gà vào chiên cho đến khi lớp da vàng dòn vớt ra để ráo dầu.
- Chân gà sau khi chiên xong đổ dầu ra, cho vào nữa chén nước lọc, 1 muỗng canh đường, nữa chén mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, ớt. Khấy đều cho nguyên liệu hòa tan, cho phần xác tỏi lúc nãy vào. Tiếp đến cho chân gà vào vào đảo đều rồi đổ ra dĩa. Rải rau thơm lên bề mặt dĩa chân gà cho hấp dẫn.
- Làm 1 chén muối tiêu ớt để ăn kèm hoặc chấm với tương ớt rất tuyệt vời. Món chân gà ăn kèm với dưa món rất ngon, không bị ngấy.
Cách chọn chân gà tươi ngon.
- Chân gà khi cầm trên tay cảm giác chắn chắn, không bì nhũn, mềm. Phần chân quá căng bất thường là chân gà bị bơm nước.
- Chân gà bị bơm nước bị duỗi thẳng, phồng căng lên 1 cách lạ thường.
- Màu chân gà còn tươi có màu hồng tự nhiên, không có những đốm xanh đỏ lạ thường, không bị nhớt khi cầm trên tay.
Xem thêm cách làm chân gà hầm bia lai rai cùng bạn hiền.
