Nghêu hấp thái có vị chua chua, cay cay cực ngon ấm lòng mùa đông.
Nghêu hấp thái chỉ cần nguyên liệu đơn giản nhưng chọn nghêu cần kỹ lưỡng để món ăn ngon đúng vị. Món cung cấp thêm 1 lượng lớn dinh dưỡng rất bổ cho cơ thể phục hồi sức khỏe. Món vừa kích thích đc khẩu vị cho bữa ăn vừa đậm đà khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nghêu 1kg, chọn nghêu có vỏ cứng, miệng nghêu khép lại.
- Sả, riềng, lá chanh, ớt, nước cốt me, chanh.
- Tương ớt, mắm, đường, sate.
Cách nấu món nghêu hấp thái:
- Nghêu ngâm vơi nước gạo và muối trong 30 phút, rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho nghêu vào hấp với 1 ít nước, để lửa to khoảng 5 phút, tắt bếp vớt nghêu để riêng ra.
- Sả, lá chanh rửa sạch xắt sợi xắt sợi. Riềng rửa sạch, đập dập, xắt lát. Ớt rửa sạch thái lát.
- Dùng rây lọc nước luộc nghêu. Cho thêm 500ml nước, 20gr riềng, 30gr sả, ớt, lá chanh. Đun sôi thêm, cho 50gr đường, nước cốt me, nước mắm, tương ớt và sa tế. Khuấy đều khoảng 5 phút tắt bếp.
- Làm nước chấm: cho ớt, tỏi, đường băm nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng mắm, vắt nước cốt chanh khuấy đều làm nước chấm.
- Bỏ nghêu ra tô, đổ nước sốt lên, vắt thêm ít nước cốt chanh và thưởng thức.
Lưu ý để món nghêu hấp được đúng vị, đúng chuẩn:
- Món ăn thái lá món ăn có vị cay đặng trưng, nên phải chọn ớt thật cay, không cần nhiều, nhưng vị cay phải thật đã mới là món Thái.
- Nước có vị ngọt của nghêu, nên nếu vị ngọt chưa vừa ý có thể thêm chút đường.
- Sate phải thơm ngon đúng vị, có thể mua sate Thái ở siêu thị.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Tai heo luộc ngũ vị giòn giòn ngon lắm