Heo ngâm nước mắm bảo quản được lâu hương vị đậm đà. Món này làm sẵn có khách bất ngờ lấy ra nhậu luôn.
Heo ngâm nước mắm chế biến khá đơn giản, nhưng chọn nguyên liệu cần phải tươi ngon, kỹ càng để có vị thơm của món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo : 1,5 kí.
- Đường : 250gr
- Ớt, tỏi, hành, tiêu, hạt dỗi, hoa hồi : lột vỏ rửa sạch với nước muối để ráo.
Cách làm món heo ngâm nước mắm:
- Xát muối lên khắp miếng thịt heo, rửa lại nhiều lần với nước muối, chắt khúc khoảng 15cm. dùng dây lạt cột từng miếng thịt.
- Đập 50gr hành tím cho vào nồi nước đun sôi, cho thịt vào nồi nước. Đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thịt vừa chín tới vớt thịt ra dể ráo nước.
- Cho 5-10 hạt dỗi, 1 cái hoa hồi, 1 muỗng hạt tiêu vào chảo rang cho thơm.
- Cho 250gr đường, 200ml nước mắm, 500ml nước khuấy đều. Cho thêm 50gr tỏi xắt lát, 15gr ớt, hạt dỗi, hoa hồi, hạt tiêu đã làm ở trên vào nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp để nguội.
- Cho thịt vào hủ ngâm, đổ hỗn hợp nước ngâm làm ở trên vào cho ngập thịt, bịt kín ngâm khoảng 3, 4 ngày là ăn được.
- Món này có thể để lâu hơn, nhưng lưu ý không bảo quản trong tủ lạnh, khi lấy ra phải dùng đũa sạch gắp.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Chọn nguyên liệu cho món ăn:
- Chọn thịt heo có lượng mỡ vừa phải để ăn cho đỡ ngán.
- Chọn nước mắm ngon, tinh khiết để có vị đậm đà nhất cho món ăn.
- Không nên để quá lâu món ăn sẽ không có vị ngọt của thịt.
- Khi lấy thịt ra khỏi hủ cần dùng nĩa khô sạch, đậy nắp thật kín tránh không khí vào thịt sẽ bị mốc.
Món chân gà sả tắc ai cũng tấm tắc khen ngon
