Giò ngâm mắm vừa giòn vừa dai, vừa chua lại vừa cay ngon khó tả.
Giò ngâm mắm là tuy tốn nhiều thời gian, nhưng thực hiện rất đơn giản ai cũng làm được đó nhé. Món này vừa bổ huyết, nhiều sắt, các nhóm vitamin…giảm suy nhược, tiết nhiều sữa mẹ. Và đặc biệt chất keo trong móng giò còn giúp các tế bào da không bị khô nhăn và luôn căng bóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Móng giò : 3 cái.
- Cà rốt, sả, gừng.
- Tỏi, ớt, hành tím.
- Đường, mắm, muối, giấm
Cách làm món giò ngâm mắm :
- Móng giò cạo sạch, rửa bằng nước muối, để ráo. Chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Nấu nước sôi, cho 1 muỗng muối, 1 ít gừng đập dập. Cho móng vào luộc khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Sau đó vớt giò ra ngâm trong nước đá khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cà rốt làm sạch với nước muối, xắt lát mỏng vừa ăn.
- Sả rửa sạch, xắt lát nhỏ. Gừng làm sạch cắt thành sợi nhỏ.
- Ớt rửa sạch xắt lát. Tỏi hành tím bóc bỏ rửa sạch.
- Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho vào 200ml nước mắm, 200ml nước lọc, 250gr đường, 100ml giấm. Nấu sôi và khuấy đều khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Xếp móng giò đã luộc vào hũ, cho rau củ vào, cho nước mắm ngâm đã làm ở trên vào lắc đều. Đậy kín miệng hủ, bỏ vào ngăn mát khoảng 2 ngày lấy ra thưởng thức.
Món này làm mồi nhậu ngon lắm !
Lưu ý quan trọng khi mua nguyên liệu:
- Giò có da dày, nhiều gân, khi ăn sựt sựt giòn giòn ngon hơn rất nhiều.
- Không nên để quá lâu dưỡng chất trong giò bị giảm bớt.
- Bảo quản ngăn mát để món ăn được giòn hơn.
- Ăn chung với dưa món để thêm khẩu vị cho món ăn.
Món sụn gà chiên mắm vừa ngon vừa lạ miệng
