Món ăn là đặc sản từ miền Trung với công thức nấu khá độc đáo ăn một lần khó quên.
Thịt kho mắm ruốc chế biến khá đơn giản, nhưng bí quyết ngon của nó là hàm lượng chuẩn chỉnh. Hương vị đặc trưng không phải ai cũng thích, nhưng món ăn sẽ gây nghiện cho thực khách có khẩu vị mặn mà. Nguyên liệu mua đúng loại món ăn sẽ thơm ngon đậm đà đúng chất.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn:
- Thịt ba chỉ : 450gr. Chọn miếng có nạc mỡ đều nhau.
- Mắm ruốc : 1 muỗng canh.
- Sả : 20gr.
- Hành tím : 10gr.
- Tỏi : 10gr.
- Ớt : 10gr hoặc có thể nhiều ít hơn tùy khẩu vị.
- Đường trắng : 2 muỗng.
- Các gia vị thông thường.
Cách nấu thịt kho mắm ruốc thơm ngon đậm đà khó quên
- Thịt đem rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Đêm xắt thành miếng nhỏ dài vừa ăn.
- Cho vào tô 1 muỗng canh mắm ruốc, đường với 80ml nước lọc ( có thể thay thế bằng nước dừa), đánh đều hỗn hợp.
- Sả, hành tím, tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn. Lưu ý nếu dùng cối xay không nên xay nát món ăn sẽ không ngon.
- Làm nóng chảo với lửa vừa, cho vào 1 ít đầu ăn. Chờ dầu nóng cho sả, hành tím, tỏi băm và ớt vào xào cho thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào cho săn thịt.
- Tiếp theo cho hỗn hợp chén mắm ruốc vào đảo thật đều, nêm gia vị thông thường cho vừa khẩu vị. Để lửa riu riu rim cho đến khi nước sệt sệt thì tắt bếp. Xắt vài lát ớt, hành lá rải đều lên bề mặt khi dọn ra dĩa.
Để món thịt kho mắm ruốc được ngon hơn bạn cần chú ý :
- Quá trình rim chú ý bổ sung thêm nước để mỡ thịt chín mềm.
- Mắm ruốc mua loại thơm ngon, uy tín bán ở chợ truyền thống hoặc siêu thị.
- Không nên cho sả quá nhiều, món ăn sẽ không còn giữ hương vị đặc trưng.
- Xào thịt cho đến khi thịt săn lại mới cho mắm ruốc vào.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi nấu với nước dừa.
- Ăn kết hợp với rau sống, dưa leo, cà chua sẽ rất tuyệt vời.
Chúc bạn ngon miệng !
Món gà rang muối vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon
