Vị chuan ngọt nước của nước dùng, thịt mềm tan trong miệng, món này làm mồi nhậu rất đã.
Lòng bò hầm khế là một trong những món có thể gây nghiện cho người ăn vì hương vị lạ lẫm ăn chung với lòng. Món ăn lòng bò hầm khế nóng hổi bên nồi cơm nóng thật là đã. Với vài thao tác chế biến đơn giản bạn sẽ có ngay món ăn ngon, tô mồi độc đáo.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Lòng bò : 500gr
- Khế : 7 trái.
- Gừng, ngò gai, hành củ, tỏi, tiêu, ớt.
- Mắm, muối, hạt nêm, đường.
- Bún hoặc bánh mì ăn kèm
Thực hiện món lòng bò hầm khế chua ngọt đúng điệu
- Lòng đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đem gừng đập dập nấu khoảng 2 lít nước, đến khi nước sôi đem lòng trụng sơ qua. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước cắt thành miếng vừa ăn.
- Khế bỏ hạt, xắt lát mỏng vừa ăn.
- Gừng, hành tỏi băm nhuyễn, Ớt rửa sạch cắt lát.
- Rau ngò gai xắt khúc.
- Phi thơm hành tỏi, cho lòng bò vào xào cho đến khi lòng săn lại. Cho gừng băm vào xào tiếp 5 phút. Nêm hạt nêm, muối, đường, tiêu cho vừa khẩu vị.
- Lòng thấm gia vị cho ra dĩa, tiếp tục phi thơm hành tỏi và cho khế vào xào với lửa vừa. Khi khế mềm cho lòng vào xào chung. Đổ vào 1 lít nước tiếp tục nấu khoảng 45 phút.
- Khi lòng mềm vừa miệng nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Làm nước mắm ớt để chấm lòng rất tuyệt vời.
Một số lưu ý để có món ăn thơm ngon đúng vị
- Khế giúp món ăn chua nhẹ, vị vị thanh dịu và ngọt hơn. Nêm món ăn mặn nhẹ để phù hợp ăn với bún hoặc làm mồi nhậu.
- Cho nhiều tiêu xanh vào món ăn sẽ thơm hơn và hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Có thể thêm khoảng 400gr măng tươi luộc hoặc măng kho vào để hầm chung món ăn trở nên thú vị hơn.
- Lòng bò cần phải mua lòng tươi, lòng mới nơi bán uy tín để tránh mua lòng đông lạnh không vệ sinh.
Cách nấu lẩu bê bê bổ dưỡng cho cả nhà
