Món vịt rô ti chống chỉ định người đang có ý định giảm cân tiếp xúc trực tiếp.
Vịt rô ti rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn chảy nước miếng từ ánh mắt đầu tiên. Đẹp màu, thơm hương, hấp dẫn bao ăn cả thực khách khó tính.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt rô ti.
- Thịt vịt: 1 con khoảng 1,5kg.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Hành tím: 3 củ.
- Gừng, hành tây.
- Nước dừa tươi: 1 trái.
- Dầu hào, tương, mắm.
- Tiêu, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ.
- Bột nêm, ớt tươi.
- Sữa đặc.
Sơ chế nguyên liệu làm món vịt rô ti thơm ngon.
- Gừng đem gọt vỏ rửa sạch rồi xắt lát mỏng.
- Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch xắt lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 1 gang. Hành tây rửa sạch cắt lát mỏng.
- Vịt mua về làm sạch lông, dùng rượu trắng pha với gừng chà xát trong và ngoài để 5 phút. Rửa lại bằng nước lạnh rồi chặt thành miếng to.
- Cho vào thấu 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng ngũ vị hương, rượu mai quế lộ 1 muỗng canh, bột nêm. Cho tiếp hành tỏi vào trộn đều, mang bao tay thoa đều hỗn hợp lên thịt vịt đã chặt. Dùng màng bọc bọc kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ướp ít nhất 3 tiếng.
Cách nấu vịt rô ti thơm mũi, bổ mắt, ngon miệng.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho dầu vào chờ nóng cho tỏi vào phi thơm. Vớt hết xác tỏi ra cho vịt vào chiên cho đến khi thịt săn lại, phần da chín vàng. Lưu ý khi chiên trở đều 2 mặt để phần ngoài thịt chín vàng món ăn mới ngon.
- Khi thịt chín vàng đổ nước dừa tươi vào, thêm 2 muỗng sữa đặc. Đậy kín nắp, giảm nhỏ lửa rim cho đến khi nước săn lại. Cho hành tây, hành lá lại rim thêm 5 phút tắt bếp là dùng được.
Cách làm vịt sạch và khử mùi vịt không còn mùi.
- Cho vào thau nước lạnh 1 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm. Cho vịt vào ngâm khoảng 20 phút rồi lấy ra. Nước trụng để nhổ lông vịt pha với tỉ lệ 3 nóng 1 lạnh để nhiệt độ khoảng 60 độ sẽ dễ nhổ lông vịt nhất.
- Dùng rượu pha với nước gừng thoa đều lên da vịt sẽ khử được mùi hôi thịt vịt. Ngoài ra có thể dùng nước muối pha chanh chà sát phần da vịt để khử mùi.
Thơm nức mũi món vịt giã cầy vừa ngon vừa bổ
