Cá thác lác hấp lá lốt dai ngọt đậm đà, bổ huyết. Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe gia đình.
Cá thác lác hấp lá lốt ăn rất ngon và bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe, kích thích khẩu vị cho bữa ăn. Món thức hiện khá cầu kì nhưng dinh dưỡng của nó rất đáng để bỏ công sức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá thác lác 500gr. Mua về để ngăn mát tủ lạnh.
- Xương heo.
- Nấm rơm, hành tím, gừng, hành, ngò, lá lốt.
- Hạt nêm, mắm, dầu mè, tiêu xay.
Cách làm món cá thác lác hấp lá lốt:
- Lá lốt rửa sạch, dể ráo nước. Nấm rơm cắt đôi theo chiều dọc, gằng xắt sợi. Hành ngò rửa sạch xắt nhỏ.
- Xương heo rửa sạch bằng nước muối, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Cho nước vào nồi nấu sôi, cho gừng đập dập vào, cho xương heo vào nấu khoảng 45 phút.
- Lấy cá ra trộn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, dầu mè, hành, ngò, tiêu xay. Trộn đều cho các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
- Dùng muỗng lấy lượng cá vừa đủ quét vào lá lốt và cuộn lại xếp lên dĩa.
- Phi thơm hành, gừng, cho vào 200ml nước xương hầm, thêm 1 muỗng mắm, dầu mè và tiêu xay. Nấu nước sôi, trụng sơ chả cá đã cuộn lá lốt rồi vớt ra để ráo.
- Cho chả cá vào nồi hấp, rải đều lớp nấm rơm lên trên. Hấp khoảng 15-20 phút là ăn được.
- Gắp thành phẩm ra dĩa, màm nước mắm ớt dọn lên bàn và nhậu.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi thực hiện món ăn:
- Món ăn sau khi hấp vẩn giữ được màu xanh của lá lốt.
- Cá vẩn giữ nguyên vị ngọt vốn có, và ăn vào có vị dai, dẽo.
- Cá cần mua nơi bán uy tín để có cá tươi. Hoặc mua cá tươi về tự nạo thịt. Đánh thịt thật nhuyễn để thịt cá được dai hơn.
Các bống kho tiêu đưa cơm hết nồi
