Bí quyết làm ớt ngâm mắm xanh tươi, giòn thơm như ớt tươi

Đôi khi đi chợ quên mua ớt, ông xã thích ăn ớt hãy làm ngay 1 hủ ớt ngâm để sẵn.

Ớt ngâm mắm tươi lâu, ăn giòn và thơm nức với mẹo rất đơn giản, nhìn là thèm ngay luôn. Trong nhà để sẵn hủ ớt ngâm ăn dần rất là tuyệt vời. Dùng ăn với bún, bánh canh, làm nước mắm chấm rất ngon đấy nhé. Hãy thử ngay nhé

Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt ngâm xanh tươi

• Ớt xanh : 350gr.
• Nước mắm ngon : 350ml.
• Hũ thủy tinh ngâm nước mắm : loại hủ lớn khoảng 500ml.
• Muối, đường, bột ngọt.

Cách làm ớt ngâm mắm thơm ngon dài lâu

• Ớt lặt bỏ phần cuống, chú ý không để bị phạm vào phần quả ớt. Đem ngâm trong nươc muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Đổ ra rổ để thật là ráo nước.
• Nấu 1 nồi nước, đến khi nước sôi tắt bếp, nhúng sơ ớt vào nồi nước sôi rồi vớt ra liền. Đem ngâm trong thau nước đá để sẵn khoảng 10 phút.
• Pha nước mắm ngon với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Đem nấu đến khi tan hết nguyên liệu thì tắt bếp để nguội.
• Hũ thủy tinh trụng sơ qua nước sôi rồi lau thật khô.
• Ớt sau khi ngâm được 10 phút vớt ra phơi trong gió, quạt cho thật ráo nước ( lưu ý không được phơi ngoài nắng ).  Cho hết ớt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào ngập ớt. Đậy nắp thật kín cho vào ngăn lạnh để ăn dần nhé.

Bí quyết để món ớt ngâm mắm được thơm xanh lâu :

• Bảo quản trong ngăn lạnh có thể để lâu lên tới 1 tháng vẩn giữ được vị thơm ngon xanh tươi.
• Khi ăn dùng đũa sạch, muỗng sạch để gắp ra, không được khuấy trong hũ đễ bị lên men ớt mau hư.
• Chọn mua ớt có dáng thẳng, lớp vỏ căng bóng, cuống xanh tươi. Cầm trong tay có cảm giác cứng chắc. Không nên mua ớt có lớp da mềm, có đốm, chấm đen, dấu hiệu bị hư thối.

Chúc bạn thành công !

Xem thêm cách làm kim chi dưa leo thơm ngon đưa cơm