Bí quyết làm miến xào sợi dai mềm, trong đẹp ngon khỏi chê

    Món ăn được khá nhiều người lựa chọn để nấu ăn kết hợp với nhiêu món khác.

    Miến xào sợi thơm ngon, sợi dai, mềm cần có bí quyết nấu mới được. Xào chung với lòng gà, thịt heo, thịt bò kết hợp với rau ăn rất tuyệt. Hãy thử ngay công thức tuyệt vời này nha

    Chuẩn bị nguyên liệu :

    • Miến : nữa kí.
    • Thịt heo, thịt gà, thịt bò, lòng heo, tôm, mực hải sản… 350gr. Thịt xào chung tùy sở thích mà chọn cho phù hợp.
    • Mộc nhĩ : 5 cái.
    • Vừng.
    • Trứng gà : 1 quả
    • Hành tây : 1 củ.
    • Gia vị thông dụng : hạt nêm, bột canh, mắm, dầu, tiêu.
    • Rau cải ngọt, giá, cà rốt…

    Bí quyết xào miến dai mềm ngon cho cả nhà.

    • Rau củ ngâm muối pha loãng, rửa lại bằng nươc lạnh để ráo nước. Cà rốt đem xắt sợi dài. Hành tây xắt lát mỏng, rau xào xắt khúc dài 3 -5 cm.
    • Thịt đem rửa sơ qua nước muối pha loãng, để ráo nước rồi xắt lát vừa ăn. Cho vào nữa muỗng bột nêm, nữa muỗng muối, 1 ít bột ngọt, ít tiêu. Ướp 15 phút cho ngấm gia vị
    • Miến gỡ cho rời ra, rồi ngâm với nước lạnh 10 phút, miến vừa mềm thì vớt ra, dùng kéo cắt thành khúc dài khoảng 25cm. Đem trụng nhanh qua nước sôi rồi vớt ra liền ngâm trong thau nước đá đã tan.
    • Đập trứng gà lấy lòng trắng cho vào chén ( nếu ít quá thì dùng 2 quả ). Cho vào 1 muỗng dầu ăn đánh thật đều. Miến sau khi ngâm nước đá khoảng 10 phút vớt ra để ráo nước, cho vào thấu. Đổ chén hỗn hợp nước lòng trắng trứng gà vào trộn thật đều đến từng sợi miến.

    Thực hiện xào miến sợi mện dai không dính thơm ngon cho cả nhà ăn.

    • Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho thịt xào thịt cho vừa chín tới rồi cho cà rốt vào xào 5 phút. Nêm mắm, bột nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cho tiếp hành tây vào, cho các loại rau củ khác vào xào sơ. Cuối cùng cho miến vào đảo liên tục cho sợi miến săn lại là tắt bếp.
    • Lưu ý khi cho miến vào xào cần phải xử lý nhanh nên gia vị nêm trước cho vừa ăn trước khi cho miến vào.
    • Gắp miến ra dĩa, rắc ít tiêu, rau xếp lên trên cho đẹp mắt. Làm thêm chén nước mắm ngọt cho thực khách chưa vừa miệng.

    Chúc bạn ăn ngon miệng !

    Đánh giá