Bánh da lợn dân dã, thơm ngon từ ánh nhìn đế hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn them thuồng khó cưỡng lại được.
Bánh da lợn vừa dẽo vừa dai, vừa thơm mùi nếp lại vừa ngon với công thức làm đơn giản, nguyên liệu dễ mua. Hãy thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè, khách quý đến nhà chơi nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột năng: 500gr
- Bột gạo: 500gr
- Bột nếp: 500gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200gr. Đậu có màu vàng nhạt, màu tươi, hạt đều nhau
- Lá dứa: 200gr. Chọn mua lá có màu xanh đậm và còn tươi.
- Nước cốt dừa: 500gr
- Đường cát: 200gr
- Dầu ăn.
Cách làm bánh da lợn:
- Đậu xanh vò sạch ngâm trong nước 6 tiếng. Cho vào xửng hấp khoảng 30 phút.
- Cho vào đậu xanh 1 ít nước, sau đó dùng muỗng dã nhuyễn mịn.
- Lá dứa rửa sạch để ráo, cắt nhỏ có vào cối xay. Dùng rây lấy nước cốt lá dứa bỏ riêng ra.
- Cho 1 nữa bột gạo, bột năng, bột nếp, nước cốt dừa và 100gr đường, 1 nữa nước lá dứa vào tô. Khuấy đều tay cho bột tan hết, lưu ý cho lượng nước vừa đủ trán bị nhão hoăc quá lỏng. Dùng rây lọc lại thêm lần nữa để lọc bỏ cặn.
- Cho 1 phần như trên vào tô khác, cho thêm đậu xanh vào khuấy đều cho bột hòa vào nhau. Dùng rây lọc bỏ cặn.
- Dùng cọ quét dầu ăn khắp mặt khuôn hấp. Đun sôi nước nồi hấp, cho khuôn bánh vào để nóng khoảng 2 phút.
- Đổ bột pha nước dưa vào khuôn một lớp mỏng hấp trong 5 phút. Đổ tiếp 1 lớp bột đậu xanh hấp thêm 5 phút. Lại tiếp tục đổ tiếp 1 lớp bột lá dứa hấp 5 phút. Cứ như thế cho đến khi hết bột.
- Sau khi bánh chín lấy khuôn ra khỏi nồi hấp. Sau đó cho khuôn vào 1 thau nước lạnh, lưu ý không để bánh ngập vào khuôn. Khi khuôn bánh nguội úp lấy bánh ra. Cắt thành hình mong muốn và thụ hưởng thành quả.
Cách làm bánh da lợn nhân khoai môn lá dứa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai môn: 300gr. Chọn củ vừa, có hình tròn đều, lớp vỏ sần rùi nhiều râu. Ruột có màu trắng đục và nhiều vân tim.
- Bột năng: 400gr.
- Bột gạo: 400gr.
- Bột nếp: 400gr.
- Đường cát: 400gr
- Nước cốt dừa: 500gr
- Lá dứa: 200ml
- Muối
Thực hiện làm bánh da heo khoai môn:
- Cho khoai môn vào nồi nấu chín, tách bỏ vỏ. Sau đó cắt nhỏ cho vào tô, dùng muỗng tán nhuyễn khoai.
- Lá dứa rửa sạch để ráo, cắt nhỏ có vào cối xay. Dùng rây lấy nước cốt lá dứa bỏ riêng ra.
- Cho 1 nữa bột gạo, bột nếp, bột năng, đường, nước dừa và nước lá dứa vào khuấy đều, tán nhuyễn bột hòa lẫn vào nhau.
- Phần còn lại cho vào tô khác, cho thêm bột khoai môn tán nhuyễn vào dánh cho nguyên liệu hòa vào nhau.
- Dùng cọ quét dầu ăn quanh khuôn hấp. Bắc xửng lên bếp nấu sôi nước, cho khuôn hấp vào để khoảng 5 phút cho nóng. Rót từ từ 1/2 bột lá dứa vào hấp 5 phút. Sau đó rót hết tô bột khoai môn vào hấp thêm 5 phút. Cuối cùng rót hết bột lá dứa vào. Đậy nắp hấp 15 phút sau đó tắt bếp để nguội.
- Lấy bánh ra cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thành quả
Có thể bảo quản bánh da lợn bằng cách bọc kín bỏ vào ngăn mát.
Tùy biến công thức để đổ bánh da lợn thật đẹp mắt để ăn ngon hơn.
Cách làm bánh hột gà chưng sữa
