Để có được những món ăn ngon cũng cần có những mẹo nhỏ để món ăn được thêm hoàn hảo.
Mẹo nấu ăn ngon được đúc rút từ kinh nghiệm của chuyên gia hàng đầu. Chỉ với một chút thay đổi trong thói quen nấu hàng ngày thôi, những món chiên phải giòn, luộc gà phải hấp dẫn, muối cà giòn rốp rốp, kho cá không tanh, luộc rau phải xanh.
Mẹo rán nem giòn tan vẩn giữ được dinh dưỡng
- Để rán nem giòn tan thì miến không ngâm qua nước, nhân nem phải khô ráo.
- Cho một ít bột năng vào chén, khi cuốn nem quét nước này lên bề mặt rồi cuốn.
- Dầu chiên phải ngập nem thì nem mới chín đều và giòn tan.
Mẹo nấu ăn ngon với cách luộc gà vừa ngọt vừa ngon vừa săn chắc dai thịt mà không bị nứt
- Chọn gà có phao câu nhỏ, ít mỡ vàng, gà to và thịt tươi.
- Dùng muối xát đều lên da và bên trong thịt gà khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Dùng tăm đâm vào hai bên đùi, cánh, ức, phần nhiều thịt và trụng sơ qua nước sôi.
- Cho vào nước luộc gà hành tím, ít gừng, muối và hành tây. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, cho thêm 1 ít nước lạnh vào.
- Khi gà gần chín tắt bếp đậy kín nắp nồi thêm 10 phút rồi vớt thịt ra
Muối cà, dưa chuột, các loại muối giòn giòn ngon ngon
- Chọn cà, dưa muối già, phơi 1 2 nắng rồi mới cắt cuống.
- Đối với cà không cắt cuống sâu vào phần nhân cà.
- Xóc dưa, cà với muối, riềng, tỏi, ớt trước 40 phút sau đó mới đổ nước vào.
- Dùng âu chèn cho cà ngập dưới nước thì cà, dưa sẽ giữ nguyên màu ngon hơn.
- Để món muối thêm thơm cần thêm riềng vào nữa nhé.
Mẹo nấu ăn ngon với tuyệt chiêu kho cá mà không bị tanh
- Trước hết phải chọn mua cá tươi, tay ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Làm thật sạch màng dên trong bụng cá, sau khi làm sạch cá làm sạch lại bằng nước lạnh.
- Thoa đều cá qua bia hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước gạo
- Đem cá ướp với riềng, nghệ, ớt, gừng khoảng 30 phút rồi rán sơ cho da ngã vàng.
- Khi kho cho thêm 1 ít sữa đặc cá sẽ thơm hơn rất nhiều.
Để cắt hành tây mà không bị cay thì ngâm sơ qua với nước giấm và muối khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá thêm 10 phút rồi mới cắt nhé !
Mẹo nấu ăn ngon hơn với rau xanh giòn như chưa luộc thì nên luộc với ngọn lửa to và ngập nước. cho thêm 1 ít muối vào nước trước khi cho rau vào luộc nha. Khi rau chín vớt ra nhúng vào thau nước đá rồi vớt ra để ráo thì rau xanh rờn !
Xem thêm món lagu thịt bò thơm ngon
