Vừa mềm vừa dai món giò heo kho sả dinh dưỡng vô cùng

    Món ăn phù hợp cho bà bầu, chị em muốn làm đẹp da. Chứa nhiều dưỡng chất làm đẹp và tràn đầy năng lượng phục hồi tuổi xuân.

    Giò heo kho sả với thịt mềm dẻo, hương vị thơm ngon khó cưỡng với công thức nấu đơn giản và thực hiện khá nhanh.

    Chuẩn bị nguyên liệu làm món giò heo kho sả

    • Chân giò : nữa kí.
    • Hành khô : 3 củ.
    • Sả : 3 củ.
    • ớt tươi : tùy khẩu vị.
    • tương ớt, dầu hào : 2 muỗng canh.
    • Gia vị thông dụng : mắm, muối, đường, bọt canh, bột ngọt, tiêu đen.

    Cách nấu món giò heo kho sả thơm ngon giàu dinh dưỡng

    Sơ chế nguyên liệu làm giò heo

    • Chân giò đem rửa sơ qua nước muối, rủa lại bằng nước lạnh. Đem trần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá.
    • Sả làm sạch rồi đem rửa dưới vòi nước lạnh. Sắt thành khúc dài rồi đập dập 1 phần, phần còn lại xắt nhỏ.
    • Hành, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn để sẵn.
    • Giò sau khi ướp đá vớt ra chặt thành miếng vừa ăn ( chặt càng to càng ngon ). Cho vào thấu, thêm nữa muỗng đường, muỗng bột canh, 2 muỗng mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, toàn bộ sả băm vào. Trộn thật đều rồi bọc kín cho vào ngăm mát tủ lạnh để ướp khoảng 30 – 60 phút.

    Thực hiện nấu món giò heo dẻo giòn thơm ngon.

    • Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, cho ít dầu vào, chờ chảo nóng cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho 1 muỗng nước lọc, cho vào thêm 1 muỗng đường nấu cho đến khi đường tan ngã màu vàng.
    • Tiếp đến cho giò heo vào đảo đều, đổ nước vào ngập phần giò heo. Mở lửa lớn kho cho đến khi nước sôi.
    • Khi nước sôi, bạn vớt bọt, cho sả băm lên trên, tiếp tục kho cho đến khi giò chín, nêm lại gia vị, cho thêm tiêu hạt, ớt băm vào. Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại là được.

    Cách chọn giò heo ngon cho món ăn thêm dai và dẻo

    • Giò chân trước hoạt động nhiều nên nhiều gân, thịt dai, ngọt và ít mỡ hơn. Giò chân trước phù hợp để nấu các món luộc hầm hoặc giả cầy heo.
    • Phần giò sau ít hoạt động hơn nên nhiều mỡ phù hợp để nấu cháo, kho, xào, canh đu đủ.
    • Chọn mua chân giò chắc chắn, thớ thịt đều, ấn tay vào có độ đàn hồi cao. Cầm trên tay có cảm giác nặng, thịt chắc chắn. Chọn mua thịt có màu tươi, màu sáng tự nhiên. Giò không có mùi lạ, cũng không nên mua chân giò quá to hoặc quá nhỏ.

    Đánh giá