Thịt vịt là món ăn thơm ngon, kết hợp với rau muống để bồi bổ cho sức khoẻ những ngày mệt nhọc.
Vịt nấu chao với công thức chuẩn vị sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon tuyệt vời. Mùa đông giá lạnh làm nồi vịt nấu chao ăn thật ấm lòng. Bắt tay vào thực hiện ngay món này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt nguyên con nhờ tiệm làm sẵn.
- Khoai môn, hành tây, gừng, tỏi, hành tím, chanh.
- Nước dừa, rượu trắng.
- Sữa tươi, chao.
- Mắm, muối, hạt nêm, tỏi, ớt, sa tế, dầu.
- Rau muống, cải thảo.
Cách nấu món vịt nấu chao :
- Gừng đập dập, xắt nhỏ, khoai môn xắt miếng vừa ăn, rau rửa sạch.
- Vắt nước cốt chanh vào muối chà lên da vịt, rửa lại bằng nước mát.
- Mổ vịt lấy nội tạng, cắt đôi vịt, Dùng rượu trắng và gừng chà đều lên thịt vịt và rửa lại thêm lần nữa.
- Làm sạch mề, nội tạng vịt bằng nước muối sau đó rửa lại bằng nước mát.
- Ngâm toàn bộ thịt vịt với sữa tươi khoảng 20 phút để khư mùi thêm lần nữa. Sau đó rửa sạch bằng nước mát, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Cho gừng, tỏi xay nhuyễn và 1 muỗng hạt nêm, đường, 3 muỗng chao vào thấu khuấy đều. Bỏ thịt vịt vào trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng xay nhuyễn, sau đó cho vịt vào xào khoảng 10 phút. Đổ 500ml nước dừa và 300ml nước lọc và hành tây vào nấu thêm 20 phút.
- Chiên sơ khoai môn để ráo, cho vào nồi thịt vịt nấu tiếp cho đến khi thịt và khoai môn mềm thì tắt bếp.
- Múc chao ra chén, cho thêm đường, sa tế, tỏi và ớt xay nhuyễn vào khuấy đều làm nước chấm.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Mắm kho quẹt đậm đà đúng chất nam bộ
