Vịt lộn xào me có vị chua ngọt của me kết hợp vị thơm rau răm, màu sắc đẹp mắt ăn ngon khó cưỡng.
Vịt lộn xào me là món ăn ngon, không ngấy, có vị chua ngọt và màu sắc đẹp rất dễ ăn. Món này làm mồi nhậu cũng rất là thú vị. Món ăn rất bổ dưỡng, nhiều dưỡng chất phục hồi sức khỏe, đặc biệt là dành cho quý ông bồi bổ sinh lực.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: chọn trứng non và còn mới để trứng ngon hơn. Đưa trứng lên tai lắc, nếu trứng đặc, không có tiếng kêu là trứng mới.
- Me chín.
- Rau răm, tỏi, ớt.
- Nước mắm, đường, đậu phộng.
Cách làm món vịt lộn xào me ngon đậm đà
- Vịt lộn rửa sạch, luộc khoảng 15 phút với 1 ít muối. Vớt trừng ra rổ để nguội và lột vỏ.
- Rau răm rửa sạch cắt khúc, tỏi và ớt xay nhuyễn.
- Cho khoảng 80gr me vào tô nước nóng và dăm nát me, rây lấy nước cốt me.
- Cho 4 muỗng canh đường, 3 muỗng nước mắm và nước cốt me, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 it dầu ăn phi tỏi ớt đã xay nhuyễn. Cho nước cốt me vào nấu khoảng 5 phút, sau đó cho hột vịt lộn vào xào với lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
- Múc vịt xào me ra tô để nguội, rắc 1 ít đậu phộng và rau răm lên và thưởng thức.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi thực hiện:
- Với các món ăn có vị chua ngọt cần phải nêm gia vị vừa đủ. Tránh nêm quá nhiều me, mắm, đường sẽ tạo nên vị đắng không phù hợp với hương vị món ăn.
- Không nên chọn trừng quá già ăn rất ngán. Luộc trứng chín hồng đào sẽ giữ nguyên vị ngọt.
- Không nên nấu quá ngọt, ăn sẽ rất nhanh ngán.
Xem công thức nấu món đuôi heo chiên mắm giòn tan trong miệng
