Vừa cay vừa thươm vừa béo, đầy đủ dinh dưỡng lại kích thích bữa cơm ngon miệng hơn.
Vịt hầm bia thực hiện khá đơn giản, có độ dai nhẹ, rất thơm và hương vị rất đặc trưng của vịt. Công đoạn làm vịt hơi mất công tí nhưng chẳng sao, ngon thì làm để ăn cho đã.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt 1 con khoảng 1,5kg
- Bia : 1 lon.
- Ớt, hành boa rô, hành lá, hành tím, tỏi.
- Sa tế, tương ớt, rượu, dầu hào, nước mắm.
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách nấu món vịt hầm bia
- Vịt đem rửa bằng nước muối pha loãng. Xong dùng rượu trắng pha nước gừng xát phần ngoài da rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo thịt chặt thành miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ xay nhuyễn.
- Hành lá, hành boa rô làm sạch, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào cái tô, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm. Rồi cho thêm 1 muỗng muối, muỗng tiêu, bột ngọt, đường. Đem trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào tô thịt vịt trộn đều. Để ướp trên 30 phút cho da vị ngấm vào thịt vịt.
- Phi thơm hành tỏi với chảo dầu vừa phải. Vớt hành tỏi ra, cho phần thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 5 phút để thịt săn lại.
- Đổ 1 lon bia vào chỉnh lại lửa vừa nấu thêm 20 phút cho thịt mềm. Đến khi nước sệt lại cho hành tỏi phi thơm vào xào chung thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp cho hành lá, ớt xắt lát vào đảo đều và tắt bếp.
- Món ăn chung với cơm hoặc bún, bánh mì thì thật tuyệt vời luôn
Lưu ý quan trọng khi nấu món ăn.
- Chọn vịt có lông mượt, vịt đủ tháng để phần thịt được dai ngon ngọt hơn.
- Nếu mua làm sẵn chọn vịt có phần da vàng nhạt, dùng ngón tay ấn vào thịt có độ đàn hồi là thịt vịt ngon.
- Thành phẩm có độ dai nhẹ, thịt mềm dễ cắn. Có thể thêm 1 ít nước để ăn với bún hoặc bánh mì.
Chúc bạn ăn ngon miệng
Cách làm bò bít tết sốt vang đỏ đãi người yêu
