Thật là ấm lòng khi quay quần bên nhau thưởng thức món ăn giòn giòn, nóng ngón, chua chua thật đã.
Tự làm nem chua rán giòn đơn giản với công thức chuẩn bếp mẹ làm. Tự làm nem chua rán giòn thay đổi khẩu vị cho thành viên trong gia đình những ngày đông lạnh. Nhanh tay ghi công thức và làm ngay cho gia đình nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo xay ( nhiều nạc, ít mỡ ) : 500gr
- Bì heo : 200gr
- Bột năng : 2 muỗng
- Thính gạo : 2 muỗng
- Bột chiên xù, bột mì.
- Hành, tỏi.
- Muối, mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu.
Cách làm món nem chua rán giòn
- Thịt nhạc dùng muỗng đánh đều rồi cho vào 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột năng, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng hành tỏi băm. Trộn thật đều hỗn hợp rồi dùng muỗng nén cho thịt kết dính lại. DÙng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát 2 tiếng.
- Sơ chế sạch bì lợn, đem luộc với 1 muỗng muối. Bì chín tới vớt ra để ráo, xắt thành sợi mỏng.
- Thịt sa khi ướp lấy ra, dùng muỗng trộn đều lần nữa. Cho bì đã xắt sợi vào trộn đều. Cho thêm 2 muỗng bột năng, 2 muỗng thính gạo trộn thật đều.
- Rửa sạch ành tre ( dùng để cuộn thực phảm ) lau khô rồi trải lên bàn. Dùng màng bọc thực phẩm trải lên trên mành tre. Múc thịt trộn bì cho lên màng bọc thực phẩm. Cuộn thịt lại thành trụ dài. Xoắn chặt màng bọc thực phẩm 2 đầu để thịt không dồi ra. Nhớ nén chặt để nhân được dai và ngon hơn. Thực hiện cho đến khi hết thịt và nem. Sau khi hoàn thành đem bỏ vào ngăn mát khoảng 3 giờ.
Chuẩn bị rán nem chua và thưởng thức
- Sau 3 giờ nằm trong ngăn mát, bây giờ thịt đã đông lại. Bạn lấy ra cắt thành khúc vừa ăn.
- Cho bột mì vào tô với 1 ít nước khuấy đều đến khi bột sệt sệt. Lăn nem chua qua bột mì rồi lăn tiếp qua bột chiên xù. Lưu ý khi bột phủ đều bề mặt cây nem để khi chiên nó giòn đều.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho vào vài tép tỏi phi thơm rồi vớt tỏi ra. Cho nem vào chiên cho đến khi lớp da chín vàng. Lưu ý chiên với lượng dầu ngập nem.
- Nem chín vớt ra đặt vào dĩa có giấy thấm dầu để rút bớt dầu. Cứ tiếp tục chiên cho đến khi hết nem.
- Cắt 1 ít dưa chuột, nếu có dưa món cũng múc ra luôn. Đổ vào chén 1 ít tương ớt, lấy nem ra chấm và bỏ lên miệng nhai rốp rốp, nhưng nhân bên trong mềm chua chua đã lắm.
Cách hấp ghẹ ngon ngọt thịt
