Tôm sốt chua cay là món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ. Món có khẩu vị rất đặc trưng ngon đến tê lưỡi.
Tôm sốt thái chế biến với nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe mà thực hiện khá đơn giản. Tuy nhiên nên chọn tôm tươi sống, chọn nơi bán có uy tín, chọn tôm có màu xanh ngọc, căng thịt, phần thân cong. Không chọn tôm có đuôi xòe ra, vì loại này đã bị bơm thuốc, ngâm hóa chất. Công đoạn làm tôm cũng rất quan trọng kỹ lưỡng để khử mùi tanh của tôm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm sú tươi chọn kỹ : 400gr.
- Sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt, chanh.
- Rau thơm.
- Đường, nước mắm, ớt bột, tương ớt, bột bắp, mù tạt, dầu ăn.
Cách làm món tôm sốt thái chua cay thơm phức
- Lột vỏ tôm, tách đầu để riêng ra. Cắt ngang tôm, lấy chỉ đen ra, ngâm tôm với nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ngâm tôm trong đá khoàng 20 phút vớt ra để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch cắt vỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ xay nhỏ. Ớt, rau bỏ cuống rửa sạch.
- Xay nhuyễn sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt cùng với 3 muỗng đường. Đổ ra tô vắt nước cốt chanh vào, tiếp them 4 muỗn mắm, ớt bột, tương ớt trộn lại thật đều.
- Lăn đầu tôm qua bột bắp, chiên giòn vớt ra để ráo dầu.
- Vắt nước cốt chanh vào tô, cho thêm 1 muỗng mù tạt khuấy đều. Nhúng tôm vào trộn đều khoảng 2 phút tôm chin tái dọn ra dĩa.
- Chan nước sốt làm ở trên lên tôm, xếp đầu tôm chiên giòn xung quanh. Rau xắt nhỏ rải lên lớp trên cùng, cho thêm vài lát ớt xắt lát lên dĩa.
- Có thể bào thêm xoài rải lên tôm để ăn thêm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Thịt heo xông khói càng ăn càng thèm
