Các món ăn được nấu từ chao luôn mang hương vị đặc trưng riêng và rất hấp dẫn
Thịt kho chao chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một cảm giác rất khác so với các món ăn thường ngày. Sự kết hợp khéo léo của nguyên liệu hàng ngày và chao tạo nên hương vị riêng biệt để thay đổi khẩu vị. Dành ra ít phút tham khảo công thức nấu ăn mới cho cả nhà cùng ăn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho chao thơm ngon.
- Thịt ba chỉ: nữa kí.
- Chao: 350gr hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị.
- Tỏi, hành củ, ớt, hành lá: mỗi loại một ít.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột canh.
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt kho chao.
- Thịt heo mua về rửa sơ bằng rượu trắng, rửa lại bằng nước lạnh để ráo. Xắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho vào tô thịt nữa muỗng canh hạt nêm, nữa muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 ít bột ngọt, 3 cục chao và 2 muỗng nước chao. Trộn thật đều để ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tỏi bóc vỏ đêm băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay. Ớt rửa sạch xắt thành lát mỏng vừa ăn. Hành lá rửa sạch xắt lát nhỏ cho ra chén.
Cách nấu thịt kho tiêu ngon chuẩn đậm đà thơm ngon.
- Bắc nồi kho lên bếp, cho vào vài miếng thịt mỡ rán cho ra mỡ. Cho tiếp hành tỏi băm nhuyễn vào đảo đều tay cho dậy mùi. Tiếp đến cho vào 1 muỗng đường tao cho đường tan ra. Đường hơi ngã vàng cho thịt đã ướp vào xào đều tay cho thịt săn lại.
- Khi thịt đã ngã màu vàng hơi cháy, cho vào 1 chén nước đậy kín nắp kho thêm khoảng 20 phút. Nước kho qẹo lại cho thêm 1it tiêu xanh cho thơm. Rắc ớt xắt vào tắt bếp, rắc thêm hành lá lên bề mặt cho thơm là dùng được.
- Hương vị đặc trưng đậm đà với nước chan qẹo lại ăn với cơm nóng quả thật rất tuyệt vời đó bạn.
Một số lưu ý nhỏ khi làm món thịt kho chao thêm ngon hơn.
- Các món kho nước đặc qẹo thường dùng nồi đất nước kho sẽ ngon hơn, thịt sẽ mềm và giữ nguyên hương vị.
- Món này nên chọn thịt ba chỉ có nữa nạc nữa mỡ ăn béo béo rất ngon. Chọn mua miếng thịt có màu hồng tươi, thịt săn chắc, tay ấn vào có độ đàn hồi cao.
- Thịt heo nên rửa bằng nước muối pha loãng, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi, món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Để món kho có hương vị tuyệt vời nhất bạn nên chọn nước dừa, thêm vào miếng dứa để có vị ngọt tự nhiên nhất.
Cách nấu món thịt kho mắm ruốc đậm đà cho bữa ăn thường ngày thêm thú vị.
