Thịt bò ngâm giấm vừa ngọt vừa mặn vừa dai lại đẹp mắt ăn mãi không ngán.
Thịt bò ngâm giấm chế biến khá đơn giản nhưng cần thực hiện kỹ càng để món ăn ngon đậm chất. Món ăn khá hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Cần lưu ý đọc kỹ các bước thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò ngâm giấm:
- Thịt bò 500gr.
- Quế, tai hồi.
- Nước mắm, đường, giấm.
- Tỏi, sả, gừng, ớt, muối, hạt nêm.
Cách làm món thịt bò ngâm giấm:
- Thịt bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó để thật ráo nước, đem phơi nắng khoảng 30 phút.
- Nấu nước sôi, cho sả, quế, hạt nêm, hồi, gừng vào luộc. Bỏ thịt bò vào luộc khoảng 20 phút, vớt ra ngâm trong thau đá lạnh khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cho vào nồi 150ml nước mắm, 100g đường, 150ml giấm. Thêm 1 ít nước lọc và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tan hết nguyên liệu tắt bếp để nguội.
- Xếp thịt bò, ớt, tỏi vào trong lọ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước ngâm vào ngập thịt. Đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo. Ngâm khoảng 3 ngày là ăn được.
- Khi săn nhớ xắt thịt bò thành lát, ăn chung với dưa muối, củ kiệu. Ngon nhất là chấm với tương ớt.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi thực hiện món bò ngâm giấm:
- Phải chọn bò tươi, cắt đúng thớ để thịt được ngọt hơn khi ăn.
- Không để quá lâu thịt sẽ mất hương vị vốn có của thịt bò.
- Thịt bò đúng chuẩn không được quá khô, thịt vừa mềm vừa giữ đc vị ngọt.
- Ăn chung với củ kiệu, dưa món thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cá thác lác hấp lá lốt ngọt thanh em dịu
