Nguyên liệu sườn non luôn là siêu phẩm siêu lựa chọn của các đầu bếp nổi tiếng.
Sườn sốt mận chua ngọt với hương vị khá độc lạ ngon ứng ý, ăn rồi thèm khó đỡ luôn. Mon ăn là sự kết hợp siro mận với nước sốt ngọt thanh mang lại hương vị tươi mát cho món ăn. Ai đã nấu cho người yêu ăn một lần là ưng bụng luôn tới già. Nhanh tay cất ngay công thức món ăn tuyệt vời này.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn sốt mận ngon tuyệt vời.
- Sườn non: nữa kí.
- Hành hương: 3 củ.
- Tỏi: nữa củ nhiều tép.
- Bột canh hoặc bột bắp, bột năng.
- Mận tươi: nữa kí.
- Cà chua, dưa leo, ớt chuông, rau thơm
- Gia vị thông dụng: dầu, mắm, muối, đường.
Sơ chế nguyên liệu làm món sườn sốt mận chua ngọt.
- Mận đem rửa sạch, cắt bỏ hạt, cho mận vào nồi với 50gr đường và 300ml nước nấu khoảng 15 phút mận chín mềm. Đổ nước mận ra hũ, xác mận cho vào cối xay rồi vắt lấy nước cho vào hũ luôn.
- Cà chua, dưa leo, ớt chuông đem rửa rồi sắt miếng để trang trí. Rau thơm đem rửa sắt khúc để xíu bỏ vào dĩa sườn cho thơm.
- Sườn đem chặt từng miếng rửa sơ qua nước muối sau đó rửa lại bằng nước lanh. Đem sườn trần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối xay luôn.
- Sườn vớt ra để nguội thì cho vào 2 muỗng bột canh, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn để ướp khoảng 30 phút.
Cách nấu món sườn sốt mận chua ngọt ngon nhớ mãi không quên.
- Sườn sau khi ướp cho vào nồi nấu với 1 ít nước khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi. Vớt sườn ra để ráo nước, nước luộc sườn đổ ra tô ( đừng bỏ nước luộc sườn nhé, để đó xíu làm nước sốt)
- Cho bột năng vào tô sườn đã ráo nước trộn thật đều cho bột phủ đầy miếng sườn.
- Bác cái chảo lên bếp, cho vào nữa chén dầu mở lửa cho nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào chiên cho đến khi lớp da chín vàng thì vớt ra để ráo đầu.
- Phần nước luộc sườn đem pha với 1 chén nước sốt mận, cho nước mắm, đường vào nêm cho vừa miệng.
- Chảo khi nãy chiên sườn đổ bớt dầu ra, mở lửa phi thơm tiếp hành tỏi. Cho nước mận đã pha ở trên vào nấu cho đến khi nước sôi, cho ớt chuông vào, tiếp đến cho bột bột canh hoặc bột bắp vào nấu cho đến khi nước sệt lại tắt bếp.
- Dọn sườn ra dĩa, đổ nước sốt lên, trang trí thêm dưa leo, cà chua nữa là được rồi đó.
Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn Sài Gòn
