Món ăn kết hợp vị thơm của sả, đậm đà vị ngọt của thịt dê, vừa dai vừa gây nghiện.
Dê xào sả ớt chế biến không quá cầu kì, kết hợp với vị xả, thêm gia vị chuẩn nhà hàng. Là món làm mồi rất bén phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Món ăn lạ miệng, hấp dẫn, cho quý ông làm vài xị mà vẩn bổ dưỡng. Cùng vào bếp để thực hiện món ngon siêu hấp dẫn ngay nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt dê : 0,5 kg.
- Ơt chuông, sả, hành, tỏi.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối.
- Rau thơm, dưa leo ăn cùng.
Cách làm dê xào sả ớt làm mồi nhậu cực bén
- Sả đem rửa sạch, đập đập rồi băm nhuyễn thật nhuyễn. Ớt rửa sạch, lọc bỏ hạt, cắt làm đôi để dài.
- Thịt dê mua về rửa sạch bằng rượu trắng, rửa lại bằng nước lạnh. Xắt thành lát mỏng để ráo nước.
- Cho sả vào thấu lớn, thêm muối, đường, hạt nêm. Trộn đều và cho thịt dê vào trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút. Có thể bỏ vào hộp kín bảo quản ướp ngăn mát để sẵn, khi nào ăn lấy ra xào cũng được.
- Phi thơm hành tỏi với 1 ít dầu, cho thịt dê đã ướp vào xào khoảng 5phuts cho ớt chuông vào đảo đều. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn, xào thêm 5 phút nữa là được.
- Múc thịt dê xào ra dĩa, dọn thêm ít rau thơm, rượu lên bàn rồi lai rai.
Bí quyết để món dê này được ngon và đúng vị nhất.
- Thịt dê mua thịt có màu đỏ hồng là thịt dê tươi, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi là thịt dê ngon.
- Sả cần dùng cho món này cần bằm nhuyễn, khoảng 2 – 3 nhánh là đủ. Không nên dùng sả quá nhiều món ăn mất vị ngọt của dê.
- Đối với thực khách thích ăn cay có thể băm thêm ớt hiểm cho vào sau khi xào chín.
Chúc bạn ngon miệng !
Xem cách nấu đặc sản cá kho làng Vũ Đại
