Sự kết hợp thịt ướp chao nướng than mang lại cảm giác lạ miệng, đậm đà hơn.
Thịt ướp chao nướng than với công thức làm nước ướp thịt khá đơn giản mà có được món nượng đậm đà hương vị. Chao là nguyên liệu độc đáo có mùi vị dễ bị gây nghiện cho người ăn. Cho bạn món mồi lai rai lạ miệng so với các món nướng thông thường khác. Món này ăn chung với các loại rau sống quả thật không thể có chổ mà chê
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt chao ướp thịt
- Thịt để nướng khoảng nữa kg : thịt ba chỉ, mực, sường heo, bắp bò, thịt dê, tôm.
- Chao 1 hủ.
- Sa tế.
- Đường.
- Sữa tươi không đường.
- Dầu ăn.
- Hạt nêm.
- Cà tím, đậu bắp, rau sống, cải cay, dưa leo, cà chua.
Thực hiện làm nước sốt chao để ướp thịt
- Cho khoảng 5-6 viên chao vào tô, 1 muỗng nước chao, 1 muỗng sa tế, 2 muỗng dầu ăn, 1 chút xíu hạt nêm, 5 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng đường trộn đều. Trộn thật nhuyễn để chao hòa quyện với nước thành hỗn hợp nước sốt ướp thịt.
- Cà tím rửa sạch, xắt lát xéo dày tầm 1 phân. Đậu bắp rửa sạch đẻ ráo nước.
- Dưa leo, cà chua rửa sạch cắt lát để ăn chung với món nướng.
- Làm nước châm muối ớt xanh để chấm cùng với món nướng.
Thực hiện món thịt ba chỉ, thịt dê ướp chao nướng than
- Thịt ba chỉ chọn mua thịt tươi, màu trắng hồng, tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Thịt săn chắc không bị bầm dập. Nên chọn mua thịt có cả mỡ và nạc nướng ăn mới ngon.
- Thịt mua về đem rửa sạch bằng rượu pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Lưu ý không được rửa bằng nước muối sẽ làm thịt bị mặn, khó kiểm soát gia vị và thịt nướng sẽ khô.
- Xắt thịt thành lát dài bề dày tầm 2 cm. Cho vào thấu nước chao ướp khoảng 30 phút. Trong quá trình nướng dùng cọ sạch quét đều thêm nước ướp chao lên 2 mặt để gia vị thấm đều và đậm đà hơn.
- Sau khi ướp xong đem nướng than hoặc lò nướng đến khi thịt vàng 2 mặt đem ra cắt ăn chung với rau đã chuẩn bị sẵn.
Thực hiện thịt bò, tôm, mực nướng ướp chao nướng than.
- Chọn mua thịt bò đỏ tươi, thịt có độ đàn hồi cao.
- Thịt bò, tôm, mực đem rửa sạch bằng rượu trắng, rửa lại bằng nước lạnh để ráo.
- Thịt bò đem xắt thành lát dày khoảng 0,5cm. Tôm để nguyên ngon, mực đem xắt thành miếng dài.
- Đem nguyên liệu ướp gia vị chao làm ở trên khoảng 30 phút là được.
- Đối với tôm, thịt bò, mực không nướng quá lâu. Chỉ cần nướng sơ khoảng 15 – 20 phút là có thể ăn được. Nướng quá lâu thịt sẽ không và không còn được ngọt, mất vị ngon của thịt bò, tôm, mực.
- Cà tím, đập bắp quét qua nước ướp chao rồi nướng ăn cùng với món này.
- Làm nước chấm muối ớt xanh để ăn cùng với món nướng ngon tuyệt cú mèo
Chúc bạn ăn ngon miệng với món thịt nướng chao đậm đà hương vị !
Xem cách làm sữa chua dẽo tráng miệng rất tuyệt vời
