Hương vị độc đáo, hấp dẫn với hương vị khó quên. Món này dung để chấm rau luộc, các loại thịt luộc ngon hết ý.
Mắm chấm kho quẹt với cách làm đơn giản, tạo lên hương vị với nhiều cung bậc cảm xúc khi ăn. Món ăn chung với rau củ bổ sung dưỡng chất, vitamin tăng sức khỏe cho gia đình. Nhanh tay làm ngay nha.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm kho quẹt:
- Thịt ba chỉ, mỡ heo : 350gr.
- Hành tím, tỏi : cắt lát xay nhuyễn.
- Hành lá, ớt trái, tiêu hạt.
- Tôm khô, cá diêu hồng.
- Mắm, đường, tương ớt, muối
- Các loại rau củ để luộc.
Cách làm món mắm kho quẹt:
- Thịt xắt miếng vừa ăn, tôm ngâm nước ấm.
- Cho ít dầu vào chảo, bỏ thịt mỡ vào rán đến khi vàng, cho thịt ba chỉ vào chào chiên tiếp đến khi vàng đều. Vớt hết thịt và mỡ ra để ráo. Lấy riêng 1 chén nước mở để xíu chiên cá.
- Cho hành, tỏi vào chảo mỡ phi thơm. Cho vào 1 chén nước mắm, một ít nước lọc, đường, tương ớt rồi khuấy đều tay.
- Cho tiếp thịt, mỡ và tôm ngâm vào khuấy đều cho đến khi nước kẹo lại.
- Cho tiêu hạt, ớt, hành lá xắt nhỏ với liều lượng vừa ăn. Đun sôi them 5 phút là có ngay nước chấm tuyệt vời.
- Dùng nước mỡ chiên cá diêu hồng vàng giòn bày ra dĩa.
- Cho vào nồi 2 lít nước và 2 muỗng muối đun sôi, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Bỏ rau vào luộc khoảng 5 phút và vớt ra ngâm với nước đá 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Múc cá ra dĩa, ít nước kho quẹt lên, kho quẹt mục ra tô, rau ráo nước bày ra dĩa.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Gỏi bò trộn cóc chua giòn ngon miệng, chảy nước miếng
