Gà tiềm ớt hiểm dùng chung với các loại rau, nấm rất hấp dẫn. Vị cay the làm ấm lòng trong những ngày đông.
Lẩu gà tiềm ớt hiểm khá phổ biến, nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện. Vị ngọt thanh của nước ăn rất rất ngon miệng, dinh dưỡng từ các nguyên liệu bổ sung năng lượng tràn trề sau 1 tuần làm việc vất vả cho cả gia đình. Rất may công thức dưới đây vừa cơ bản vừa đầy đủ chất dinh dưỡng vừa chuẩn vị cho bữa ăn thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà ta 1 con khoảng 1,5kg.
- Sả khoảng 4, 5 nhánh.
- Nước dừa tươi 1 lít.
- Hành tây : 250gr.
- Cải trăng, ớt hiểm, nấm đông cô, kỷ tử, hành tím, tỏi.
- Hành tím, tỏi.
- Muối hạnh, dầu ăn, hạt nêm, nước tương.
- Nấm tuyết, cải thảo, tần ô, cải bẹ xanh con, xà lách xong, mồng tơi.
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm cay nồng thơm ngon.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, ớt hiểm đem rửa sạch để ráo. Cho ớt hiểm vào giã nhuyễn.
- Gà mua về làm sạch, rửa sơ qua rượu trắng, rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng hành tím và tỏi băm, hạt nêm ướp 30 phút cho gà ngấm gia vị.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, sả rửa sạch, đem rửa sạch, sả đập dập.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiến sơ hành tây rồi vớt ra vào tô. Tiếp đến cho sả vào chiên sơ tiếp. Gà ướp cho vào chảo chiên cho vàng và săn thịt.
- Ớt hiểm đập dập, kỷ tử rửa sạch. Nấm đông cô luộc sơ, làm sạch, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Các loại rau sống rửa ráo để sạch.
- Nấu nước sôi cho dừa tươi, và khoảng 1 lít nước. Cho gà, sả, ớt đập dập vào nấu, nêm bột nêm, nước tương, vặn lửa vừa nấu. Sau 10 phút cho củ cải trắng, nấm đông cô cho vào hết. Khi gà chín cho hành tây, kỷ tử vào nấu thêm 5 phút rồi đổ qua nồi lẩu.
- Dọn rau, nước chấm lên, đun nóng nồi lẩu, nêm lại cho vừa ăn. Xé gà ra và nhúng rau vào, ăn chung với mì hoặc bún tươi.
Một số bí quyết nấu món lẩu gà tiềm ớt cay ngon nức mũi :
- Gà sau khi làm sạch trùng sơ qua nước sôi nấu với gừng để bớt mùi và gà sẽ săn chắc hơn.
- Dùng muối tinh để ướp gà sẽ có vị đậm đà hơn rất nhiều.
- Không đậy nắp nồi khi nấu thịt sẽ dai hơn và dễ vớt bọt.
Chúc bạn ăn ngon miệng với món lẩu gà tiềm ớt hiểm
Cách nấu thạch lá dứa tráng miệng tuyệt vời
