Lẩu cá tuy phải chọn nguyên liệu phù hợp để có vị thanh ngọt không tanh mùi cá. Chọn cá tươi để chế biến dai hơn, ngọt hơn.
Nước lẩu cá thường nấu hết khoảng 45 phút, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi nấu để tránh mất thời gian. Làm nước lẩu để sẵ, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát có thể bảo quản được 48 tiếng, tuy nhiên làm xong nấu ăn ngay sẽ ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá phù hợp nấu lẩu.
- Xương ống, đậu hủ non.
- Hành củ, tỏi, ớt, sả, sa tế
- Bắp cải, cải xong, nấm, cà rốt, dứa.
- Rau thì là, hành, cà chua, me chua.
- Nước mắm, hạt nêm, mì chính.
Cách nấu nước lẩu cá ngon ngọt thanh tuyệt vời
- Xương rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó trụng sơ qua nước sôi để khử mùi xương.
- Cho vào nồi hầm với lượng nước vừa đủ. Hầm đến khi dầu nổi lăn tăn trên mật nước thì hạ lửa hầm tiếp.
- Cho thêm gia vị bột nêm, bột ngọt và nước mắm 1 lượng vừa ăn, hợp khẩu vị của gia đình.
- Me chua lọc lấy nước cốt, rây sạch cặn cho vào nồi nước lẩu nêm thử độ chua vừa ăn.
- Phi sơ hành tỏi, cho cà chua vào xào sơ rồi cho vào nồi nước lẩu.
- Bỏ thêm một ít satế vào nổi lẩu để thêm vị cay đầu lưỡi.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi làm nước lẩu cá:
- Lẩu cá thường có vị chua ngọt kết hợp vị cay thanh để hạn chế mùi tanh. Các nên tao sơ với hành phi để hạn chế mùi tanh và có da dai hơn.
- Xương ống phải trụng sơ qua nước sôi để khử mùi. Chọn xương to, nhiều tủy để nước cá được ngọt hơn.
- Chọn nhiều rau, củ để ăn kèm với lẩu để bổ sung thêm vitamin cho cơ thể.
Cách nấu nước lẩu gà thơm phức nức mũi cà nhà
