Khô bò xé sợi tự làm hương vị thơm, cay ngọt vừa miệng cực kì hấp dẫn.
Khô bò xé sợi tự làm với nhiều công đoạn, nhưng ta kiểm soát được gia vị thích hợp cho người ăn hơn là mua sẵn ngoài chợ. Chuẩn bị món ăn sẵn này khách đến nhà đem ra đãi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò nạc : 1,5 kg
- Sả cây, gừng, tỏi.
- Đường, bột nghệ, muối, ngũ vị hương, dầu hào, ớt bột, tiêu xay.
Cách làm món khô bò xé sợi:
- Gừng, sả, tỏi xay nhuyễn để sẵn.
- Cho đường, muỗng bột nghệ, muối, ngũ vị hương, dầu hào, ớt bột, tiêu xay trộn đều. Cho thêm gừng, sả, tỏi xay nhuyễn vào trộn đều.
- Bò xắt thành lát dài theo thớ thịt. Dùng hỗn hợp nước da vị trên ướp đều 2 mặt thịt bò đã cắt lát. Dùng nắp hoặc màng bọc bọc kín tô thịt bò đã ướp bỏ vào tủ lạnh qua đêm.
- Hôm sau đem thịt đã ướp rải đều lên rổ, phơi ngoài nắng vừa phải, khoảng 1, 2 tiếng nhớ lật thịt bò 1 lần để thịt bò được khô đều.
- Khi bò khô vừa ăn đem vào bảo quản trong hủ sạch, kín. Lưu ý không phơi nắng quá lâu, bò sẽ khô không còn vị ngọt, ăn không ngon.
- Sẽ từng miếng khô bò bày ra dĩa, vắt 1 ít nước cốt canh lên sẽ ăn ngon hơn.
Chúc bạn thành công !
Chú ý quan trọng:
- Chọn thịt bò có màu tươi, dùng ngón tay ấn vào có độ đàn hồi cao sẽ rất ngon khi làm món ăn này.
- Lưu ý khi cắt thịt theo thớ, để khi xé thịt tơi từng sợi, ăn vừa dai vừa ngọt trong miệng, đặc biệt đỡ hao.
- Không phơi quá lâu thịt sẽ khô. Ăn ngon hơn khi thịt ướt ướt, khô khô sẽ giữ đc vị ngọt của thịt bò.
- Chọn ớt thật cay nồng để hương vị đúng chuẩn món ăn.
Gà hấp nước mắm đậm đà nguyên vị
