Gỏi bò trộn cóc có giá trị dinh dưỡng cao, kết hợp vị cay chua ngọt quá thích hợp làm mồi nhậu.
Gỏi bò trộn cóc quan trọng nhất là chọn thịt bò. Nên chọn phần thịt bắp bò vì có gân ăn sựt sựt rất ngon. Chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, mỡ có màu vàng nhạt là ngon nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò 300gr chọn kỹ thật kỹ.
- Cóc non tươi giòn. Rau hung lủi rửa sạch đẻ ráo. ( có thể thay cóc bằng xoài non )
- Gừng, ớt, tỏi, chanh, ớt khô, mè, muối tôm, tương ớt.
- Mắm, muối, đường.
Cách làm món gỏi bò trộn cóc:
- Thịt bò xát muối rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.
- Gừng làm sạch, cắt sợi.
- Nấu gừng đập dập đến khi sôi cho bò vào luộc khoảng 20 phút. Lấy bò ra ngâm với nước đá lạnh 20 phút. Lấy ra để ráo xắt lát khoảng 2mm vừa ăn.
- Cóc ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt ra gọt vỏ cắt làm 8 phần.
- Ớt rửa sạch xắt miếng, tỏi xắt lát, vắt chanh lấy nước cốt.
- Mè cho vào chảo rang thơm để sẵn.
- Cho 3 muỗng nước mắm ngon vào tô, đường, tương ớt, gừng sợi, ớt xắt lát khuấy đều. Nêm vị chua ngọt cay vừa khẩu vị.
- Cho bò, cóc, tỏi xắt lát, ớt vào thấu trộn đều. Cho thêm muối tôm, ớt khô, mè, rau hung vào trộn tiếp cho đều.
- Dọn thành phẩm ra dĩa, chuẩn bị bia và ngồi vào bàn.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Lưu ý khi thực hiện món ăn:
- Chọn cóc non, tươi, giòn. Không nên chọn cóc già nhiều sơ ăn mất ngon. Có thể thay cóc bằng soài non.
- Món có vị chua ngọt, thịt thấm gia vị chua ngọt, ăn vừa dai vừa mềm. Nên chú ý thời gian nấu thịt để có được hương vị đúng chuẩn nhất.
- Chọn bò tươi, ngon, thịt có độ đàn hồi tốt, cắt thịt theo chiều ngang để khi ăn thịt bớt dính răng.
Món tôm sốt thái ngon tê tái bạn thử chưa ?
