Thịt heo quay với lớp da giòn rụm, thịt ngọt mềm, không béo kết hợp với dưa món cực kỳ đã.
Thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu bí quyết là ở cách ướp và chế biến thịt. Làm món ngon này cho gia đình chỉ cần dùng đến nồi chiên không dầu là xong ngay. Hãy chú ý làm cần thận từng bước nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo 1kg.
- Hành tím 5 củ.
- Gừng : 2 củ.
- Hoa hồi : 2gr.
- Tiêu, muối, bột ngọt, giấm, ngũ vị hương.
Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn tan
- Thịt rửa bằng nước muối pha loãng, để ráo. Cắt từng khúc lớn vừa phải để ráo nước.
- Nấu 1 nồi nước với hành tím, gừng, hoa hồi. Đến khi nước sôi đem thịt luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội.
- Lấy 1 cái tô cho 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 ít ngũ vi hương trộn đều rồi thoa đều lên phần thịt. Lưu ý không thoa lên phần da nướng da sẽ không giòn.
- Cho vào tô 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm khuấy đều cho tan hết nguyên liệu. Dùng que nhọn hoặc dụng cụ xăm, xăm đều lên phần da. Dùng giấy ăn lau khô nước mỡ, dùng cọ quét đều hỗn hợp trên lên phần da. Hơ đều phần mặt da rồi lại tiếp tục quet hỗn hợp giấm, thực hiện cho đến khi hết phần nước giấm.
- Dùng giấy bạc bọc phần thịt, chừa phần da. Đem chiên trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 phút. Sau khi chín bạn lấy thịt ra chặt thành khúc chấm với muối tiêu ớt.
Một số lưu ý để món ăn được ngon giòn tan như ý
- Chọn thịt ba chỉ ít mỡ, lựa thịt non tươi. Dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi mạnh.
- Có thể dùng máy khò, máy sấy để làm khô da heo trong quá trình quét hỗn hợp nước dấm.
- Nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi đem thịt vào nướng da sẽ giòn rụm.
- Món này ăn chung với dưa món, chấm với muối tiêu chanh rất là tuyệt vời. Để ăn chung với cơm thì chấm với nước tương.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Cách làm bò ngâm mắm cực chuẩn
