Gà hấp trộn gỏi ăn không ngán, luộc gà không cần nước sẽ giữ nguyên vị ngọt, thịt gà dai hơn rất nhiều.
Gà hấp muối trộn gỏi thực hiện khá đơn giản nhưng chú ý chọn gà ngon để phát huy tối đa hương vị của nó nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà 1 con.
- Muối hột : 1 kí.
- Sả : 250gr.
- Lá chanh, 4 quả chanh.
- Rau răm, hùng quế, bột nghệ, ớt, đậu phộng rang.
- Muối, bột ngọt, đường, bột nghệ.
Cách làm món gà hấp muối trộn gỏi:
- Gà làm sạch, rửa bằng rượi trắng để khử mùi.
- Sả rửa sạch đập dập. Rau rửa sạch, xắt từng khúc để ráo.
- Bắp chuối bóc lớp vỏ hư bên ngoài, cắt cùi, cắt bắp chuối ra làm 2, rửa sạch bằng nước muối. Vắt 2 quả chanh vào thấu, ngâm bắp chuối vào nước cốt chanh để loại bỏ nhựa chuối và không bị thâm. Sau 15 phút vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị nồi to ( tốt nhất là nồi gang, nồi có lớp vỏ dày ). Rải hết muối bột xuống dáy nồi, lót xả đập dập lên lớp lớp muối, sau đó phủ lớp lá chanh lên trên.
- Phết 1 lớp bột nghệ bên ngoài da gà, đặt vào nồi và phủ thêm 1 lớp lá chanh lên trên. Đậy nắp nồi và nấu với lửa nhỏ khoảng 50 phút.
- Vắt 2 quả chanh lấy nước cốt, ớt bỏ hạt xắt nhỏ.
- Luộc bắp chuối vừa chín tới lấy ra ngâm với nước đá 20 phút.
- Xé bắp chuối thành sợi vào thấu, cho 3 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 5 muỗng nước cốt chanh. Trộn đều với bắp chuối.
- Gà xé thành miếng vừa ăn, cho vào thấu bắp chuối trộn đều. Múc thành phẩm ra dĩa, rải ít đâu phộng rang và rau đã xắt nhỏ lên và thưởng thức.
- Nước chấm gỏi gà : 1 muỗng muối hạt, 1 muỗng đường, ít bột ngọt, ớt, lá chanh xắt nhỏ. Giã nhuyễn hỗn hợp, vắt thêm nước cốt chanh vào trộn đều là hoàn thành.
Nếu không muốn làm gỏi thì sau khi hấp muối có thể xé ra ăn luôn cho nóng vẩn rất là ngon.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Món gà chiên nước mắm đậm đà cả nhà cùng khen
