Điếng người với món bao tử hầm tiêu tràn trề bổ dưỡng.

Những món ăn từ bao tử vừa giòn vừa ngon ăn rất đã miệng rất nhiều dinh dưỡng.

Bao tử hầm tiêu rất phù hợp với người đang mệt mỏi, phụ nữ sau sinh. Từng miếng bao tử giòn giòn dai dai kết hợp vị cay nhẹ của tiêu xanh rất tuyệt vời. Món ăn có tác dụng bổ khí phù hợp với người suy nhược, trẻ em suy dinh dưỡng. Là người mẹ tốt nên bỏ túi món ăn này để nấu cho người thân yêu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bao tử hầm tiêu.

• Bao tử hay còn gọi là dạ dày heo: nữa kí.
• Xương heo: 350gr.
• Nấm mèo: 50gr.
• Cả sen: 250gr.
• Cải trắng: 1 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Tiêu xanh, tiêu khô: 100gr.
• Rau ăn kèm: mồng tơi, rau xà lách xoong.
• Rượu trắng, phèn chua, chanh.
• Gia vị thông dụng: mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu.

Sơ chế nguyên liệu làm món bao tử hầm tiêu đạt chuẩn.

• Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 3 muỗng cà phê rượu trắng, 1 vài lát gừng. Nấu cho đến khi nước sôi.
• Bao tử mua về rửa sạch, lộn mặt trong ra rồi cạo sạch lớp màng, cắt bỏ phần mỡ. Dùng muối hạt và nước cốt chanh chà xát bóp thật kỹ, Rửa sạch rồi lấy phèn chua khử mùi rồi rửa lại bằng nước lạnh lần nữa. Cho vào nồi nước sôi đang nấu ở trên trụng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau nước đá chuẩn bị sẵn.
• Xương heo đem rửa sạch rồi trụng qua nồi nước sôi ở trên. Vớt ra rửa sạch lại thêm lần nữa.
• Nấm mèo đem ngâm cho nở rồi xắt lát mỏng.
• Củ sen, cải, rau đem rửa sạch. Sen và củ cải đem xắt lát vừa ăn. Rau để ráo xói đem ra ăn chung với bao tử hầm tiêu.

Cách nấu bao tử hầm tiêu giòn ngon bá cháy, ngon không thể cưỡng.

• Bao tử vớt ra để ráo nước. Cho vào tô nữa phần tiêu xanh, 4 lát gừng, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối hột, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu đen. Đem giã nát hỗn hợp cho nguyên liệu hòa vào nhau rồi cho vào tô bao tử đã ráo nước trộn thật đều.  Để vậy ướp khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.
• Xương heo cho vào nồi với  3 lít nước, nêm 1 muỗng muối rồi đun sôi khoảng 1 giờ đến 60 phút  để làm nước dùng.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho vào 1 tép tỏi đạp dập để khử mùi rồi vớt xác tỏi ra. Tiếp đến cho bao tử đã ướp vào xào cho đến khi tỏa hương thơm, bao tử ngã vàng thì tắt bếp.
• Nồi nước xương heo hầm xong vớt xương ra, cho củ sen, cải trắng, tiêu xanh còn lại vào nấu. Tiếp đến cho bao tử vào hầm thêm  30 phút, nêm lại mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Cho tiếp nấm mèo vào nấu thêm 3 phút nữa là ok.
• Làm 1 chén nước mắm gừng, múc bao tử và nước vào nồi lẩu dọn lên bàn, rau dọn lên luôn. Mở lửa chờ nước sôi cho rau vào và thưởng thức.

Cách luộc bao tử trắng giòn béo chấm mắm gừng ngon miễn chê.