Đậu hũ non thanh mát cơ thể, dịu nhẹ bụng vị chua ngọt nhẹ nhàng thanh tao.
Đậu hũ sốt thịt bằm thanh đạm nhưng vẩn bồi bổ cơ thể đầy đủ dưỡng chất. Món ăn kết hợp vị chua cay ngọt nhẹ dễ ăn nhưng thời gian chế biến rất nhanh. Hãy thử ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu hũ sốt thịt bằm:
- Đậu hũ non: 5 miếng.
- Thịt ba chỉ: 350gr.
- Nấm hương, cà chua, hành, ngò, tỏi, ớt.
- Sa tế, bột năng.
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, bột nêm.
Sơ chế nguyên liệu làm món đậu hũ sốt thịt bằm.
- Thịt heo rửa sạch, đem băm thành hạt lựu. Cho vào ít muối, đường, bột nêm trộn thật đều rồi để ướp khoảng 15 phút.
- Nấm, cà chua, hành lá rửa sạch để ráo rồi đem băm nhỏ.
- Cho vào chén 1 muỗng sate, ớt xay, muối và đường đem trộn thật đều.
- Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ. Lấy chén nước sate ở trên rưới đều lên bề mặt đậu hũ.
- Bột năng cho vào chén nước ấm khuấy đều, cho vào ít muối, đường và tiêu khuấy tan.
Cách nấu món đậu hũ sốt thịt bằm thanh đạm ngon miễn chê.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào mở lửa chờ dầu nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại tiếp tục cho cà chua vào xào tiếp.
- Khi cà chua rã thành nước cho tiếp nấm vào đậy nắp nấu 5 phút cho nấm chín. Nếu nước khô cho thêm ít nước vào để nước sốt không bị cháy.
- Cho đậu hũ non vào chảo dùng muỗng múc nước sốt rưới lên bề mặt đậu hũ. Đổ chén bột năng vào vào nấu tiếp cho đến khi nước sệt lại là được.
- Mục đậu hũ ra dĩa, rải hành lá và rau thơm lên và thưởng thức.
Tham khảo thêm cách làm đậu hũ sốt tứ xuyên cay xé lưỡi.
Cách làm đậu hũ non từ đậu nành.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu nành: 350gr.
- Lá gelatin: 15gr.
- Đá lạnh: 1 chén.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Nước lọc: 1,5lit.
- Dụng cụ: máy xanh sinh tố, vãi xô, muỗng gỗ, thấu.
Cách làm đậu hũ non từ đậu nành thơm ngon thanh đạm.
- Đậu nành cho vào thấu, đổ ngập nước để ngâm qua đêm. Sáng hôm sau dùng vay vò nhẹ rồi tách vỏ, rửa thật sạch rồi để ráo nước.
- Lá gelatin ngâm trong nước đá cho mềm.
- Cho toàn bộ đậu nành vào cối với 500ml nước rồi xay nhuyễn. Đem lọc sữa đậu nành qua lớp vải mỏng lấy nước. Xác đậu nành đem xay thêm 1 lần nước với 500ml nước rồi lọc tiếp.
- Đổ nước đậu nành lọc được vào nồi nấu với lửa nhỏ. Khi nước sôi dùng đũa khuấy đều tay cho đậu không bị đọng dưới đáy. Nước đậu sôi cho vào ít muối, vớt bọt tắt bếp.
- Cho lá gelatin vào nồi sữa đậu nành khuấy đều cho tan. Khi nước sữa đã nguội bớt đem đổ vào khuôn chờ nguội là hoàn thành.
