Đậm đà từng thớ thịt, thơm ngon từng miếng cá kho làng Vũ Đại

Phương pháp nấu độc đáo lên 15 – 16 giờ mang đến cho thực khách món ăn đặc sản cực kỳ xứng đáng.

Cá kho làng Vũ Đại nấu khá công phu và cầu kỳ. Nhưng với mùi thơm nức nở, ăn luôn cả xương, gia vị đậm đà hãy thử một lần làm và thưởng thức món ăn với lòng đam mê tuột đỉnh. Cá khó làng Vũ Đại là món ăn nổi tiếng với nhiều gia vị khác nhau tạo nên hương vị độc đáo đặc trưng riêng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho làng vũ đại

• Cá trắm đen : 1,2 kg.
• Sường non có mỡ 300gr.
• Riềng : 120gr.
• Hành khô : 4 củ.
• Gừng : 1 củ.
• Dừa xiêm : 1 quả.
• Chanh : 3 quả.
• Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi.
• Nồi đất để kho cá.

Cách làm cá kho làng Vũ Đại đậm đà hương vị ngon khó cưỡng

• Hành, gừng, 50gr riềng làm sạch rồi giã nát.
• Xắt lát 50gr gừng khác xếp xuống đáy nồi đất.
• Sườn rửa sạch bằng rượu trắng, rửa lại bằng nước lạnh. Chặt khúc rồi xếp vào trên lớp gừng.
• Cá rửa sạch, lau khô, xếp lên trên lớp sườn và riềng. Xếp đầu và đuôi dưới cùng rồi đến phần thân.
• Bạn rắc hành, riềng, gừng đã giã nát lên lớp trên cùng rồi thêm nước mắm, tiêu hạt, ớt lên trên.
• Cuối cùng đổ nước dừa vào cho ngập phần cá.
• Kho cá bằng than hoặc ngọn lửa nhỏ trong 8 tiếng. Khi nước sôi đổ nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp kho tiếp.
• Quá trình kho nhớ đổ thêm nước dừa cho đến khi còn 1 tiếng cuối thì dừng đổ.

Bí quyết để món cá kho này được thơm ngon đúng vị nhất

• Kho cá bằng bếp củi hoặc than thì món ăn sẽ ngon nhất. Tuy mất công nhưng đã làm thì phải cho chất.
• Đây là món ăn tuyệt vời nên khi chọn cá cần chọn con thật tươi. Quá trình chế biến cần nhẹ tay, tránh làm tổn thương phần thịt.
• Nếu kho bằng tiêu xanh thì mùi vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều so với tiêu khô.
• Chú ý bổ sung thêm nước dừa khi nươc sắp cạn để cá không bị cháy mùi vị mất ngon.

Chúc bạn thành công và hạnh phuc khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này !

Xem cách làm món cà hồi sốt chanh sang chảnh