Cà muối có màu sắc bắt mắt, giòn tan trong miệng ăn rất đã, nghiện không thể bỏ.
Cà muối chua ngọt có màu sắc bắt mắt, có hương vị chua ngọt vừa phải kết hợp vị cay dễ gây nghiện. Kết hợp mùi thơm của riềng, tỏi tạo nên hương vị quến rũ ăn một lần nhớ mãi không quên.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cà muối chua ngọt.
- Cà pháo: 1kg.
- Riềng: nữa củ.
- Tỏi: 2 củ.
- ớt: 10 quả.
- Tương ớt: 1 chén.
- Đường: nữa chén.
- Giấm: 3 muỗng cà phê.
- Nước vo gạo.
- Muối.
Sơ chế nguyên liệu làm cà muối chua ngọt.
- Cà mua về đem rửa sạch, cắt cuống cho vào thau nước muối ngâm khoảng 30 phút. Sau khi ngâm vớt ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào nước vo gạo ngâm 3 giờ hoặc lâu hơn.
- Riềng đem cạo vỏ xắt sợi nhỏ như sợi mì. Ớt tỏi đem làm sạch rồi cho vào cối xay nhuyễn.
Cách làm cà muối chua ngọt giòn ngon tuyệt vời.
- Cho đường, tỏi, ớt riềng, tương ớt, giấm, 1 muỗng muối tinh, 3 chén nước đun sôi để nguội vào thấu. Khuấy thật đều cho đến khi nguyên liệu sệt lại, nêm thử xem vừa vị cay, mặn, ngọt chưa. Muốn ăn đậm đà hơn thì nêm thêm đường, muối, tuy nhiên lưu ý không cho quá nguyền cà sẽ bị gắt.
- Cà sau khi vớt ra để thật ráo nước cho vào thấu hỗn hợp trên trộn thật đều. sau đó đậy kín thấu cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau khoảng 3 giờ ngâm có thể múc ra ăn. Lưu ý khi múc ra cần dùng muỗng sạch để cà được bảo quản được lâu.
Chú ý khi làm và ăn món cà muối chua ngọt.
- Để cà có màu trắng đẹp không bị thâm quá trình ngâm cà rất quan trọng. Khi vừa cắt ra cho vào thau nước muối ngâm ngay. Nước muối ngâm cần pha mặn một chút để thải độc trong cà.
- Chọn cà có quả to đều nhau, không chọn cà non hoặc quá già. Cà non bên trong sẽ ít hạt, cà già bên trong rất nhiều hạt và có mùi hăng. Chọn cà có cảm giác nặng tay, không bị mềm.
- Món cà muối tuy ngon dễ gây nghiện nhưng không được ăn nhiều dễ nổi mụn, nóng trong người.
- Khi đang bị ho, cảm, trong người mệt mỏi không được ăn cà pháo vì cà có tính hàn rất cao.
- Phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh cũng không được ăn cà pháo.
Bí quyết ngâm ớt tươi giòn ngon cho người mê cay
