Cơm cháy là món ăn chơi lạ miệng vì nó lạ, thơm và giòn rốp rốp được giới trẻ rất thích.
Cơm cháy thịt bằm hấp dẫn, lạ miệng, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng với vài bước đơn giản mà còn chống lãng phí cơm dư. Cơm cháy mà kết hợp với thịt băm lại là món ăn chơi nhưng no thật với đầy đủ dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy thịt bằm hấp dẫn
- Thịt ba chỉ : 3 gr.
- Cơm nguội.
- Sả, ớt, hành tím, hành lá.
- Nước mắm, hạt nêm, đường, nước tương.
- Dưa món, dưa ngâm mắm .
Cách làm cơm cháy thịt bằm siêu hấp dẫn đánh thức mọi giác quan
- Cơm nguội đem phơi khô ( phần cơm dư hàng ngày đem phơi khô luôn cũng được nha.
- Sả, ớt, hành lá rửa sạch, băm nhỏ để riêng ra chén.
- Thịt ba chỉ rửa bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh. Đem cắt nhỏ rồi băm nhỏ hạnh lựu ( lưu ý nếu cho vào cối xay thì đừng xay nát nha, mất vị ngọt của thịt á ). Đem ướp với nước mắm, đường, bột nêm lượng hợp với khẩu vị gia đình.
- Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu vào làm nóng. Cho vào vài tép tỏi đập dập để phi thơm rồi vớt tỏi ra. Cho cơm nguội phơi khô vào chiên cho đến khi vàng giòn. Gắp cơm ra để ráo dầu rồi lót dưới giấy thấm dầu để rút hết dầu nha.
- Chảo đang nóng tiếp tục cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm rồi trút hết thịt vào xào cho chín luôn rồi trút ra tô.
- Cho thêm ít dầu vào chảo, cho thêm tí muối rồi cho hành lá vào làm mỡ hành.
- Làm thêm chén nước tương ớt, mắm ngọt, chén mắm kho quẹt hoặc chén thịt kho ruốc để chấm.
- Cơm cháy múc ra dĩa, múc thịt xào rải lên, rồi rắc mỡ hành lên. Dọn dưa món, dưa leo lên bàn và thưởng thức.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
