Bánh khoai mì nướng dẻo dai thơm nức, thưởng thức đến mê ly

Bùi bùi dẻo dai cảm giác thật tuyệt từ miếng đầu tiên. Món ăn dân giã rất quen thuộc thời thanh xuân.

Bánh khoai mì thực hiện rất đơn giản nhưng mang lại hiệu quả thưởng thức vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng zocido vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khoai mì: 1 kg. Chọn khoai dẻo, củ tươi, đầy đặn có ít sơ. Khoai mì có vỏ màu hồng nhạt ăn thơm và dẻo hơn
Bột năng: 30gr
Nước cốt dừa: 350ml
Kem sữa tươi: 50gr
Sữa đặc: 100gr
Đường cát: 80gr
1 quả trứng gà
Vani 1 muỗng cà phê
Bơ lạt 30gr
Muối ½ muỗng caphe
Dầu ăn.

Lột vỏ khoai mì, ngâm với nước lanh để qua đêm cho hết nhựa khoai.
Hôm sau đem khoai bào thành sợi nhỏ, vắt bỏ hết nước khoai mì.
Đập trứng gà cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê vani đánh đều.
Cho nước cốt dừa vào tô khác kèm với kem sữa tươi khuấy đều.
Cho vào tô khoai mì phần bột năng, đường cát, muối, sữa đặc, bơ, trứng với hàm lượng đã chuẩn bị ở trên. Đánh đều tay cho các nguyên lieu tan hết, Khi nào hỗn hợp sánh lại là được.
Quét 1 lớp dầu vào khuôn nướng, cho hết phần hỗn hợp bột vào khuôn. Dàn đều bột đậy kín nắp khuôn. Mở lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Cho khuôn bánh vào nước khoảng 60 phút, mở nắp khuôn ra xịt 1 ít nước trên bề mặt bánh. Sau đó nướng tiếp 30 phút nữa là được.
Lưu ý tùy vào khuôn to nhỏ, độ dày của bánh mà điều chỉnh thời gian nướng cho thích hợp.

Làm bánh khoai mì hấp

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bóc vỏ khoai mì ngâm qua đêm cho ra hết lớp keo trong khoai.
Ngày hôm sau đem khoai bào thành sợi, vắt bỏ hết nước trong khoai ra.
Cho mít và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn.
Trộn đều hỗn hợp sợi mì, nước cốt dừa và mít. Cho vào bột năng, bột gạo, sữa đặc, nước cốt dừa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa vào nhau, cho đến khi bột sệt lại là được.
Nấu nước xôi với lửa lớn, khi nước xôi hạ lửa vừa. Dùng giấy nến lót ở đáy khuôn bánh, quét 1 ít dầu vào lớp giấy nến. Đổ bột bánh vào khuôn, dùng muỗng dàn đều cho mặt bột phẳng đều. Cho khuôn vào xửng hấp khoảng 10 phút, mở nắp rải lên thêm ít mít chín sắt lát để trang trí. Đậy nắp xứng hấp thêm 30 phút là bánh chín.

Chúc bạn thành công và ngon miệng !