Heo hấp muối ngon không còn từ nào để diễn tã được, thịt ngọt tự nhiên, thơm nóng tê lưỡi.
Heo hấp muối hương thơm phức, từng miếng thịt ngọt tự nhiên đến bất ngờ. Cách chế biến này rất đơn giản có thể bạn chưa biết mà thôi. Hãy bỏ túi ngay cách hấp này chắc chắn có ngày bạn dùng đến.
Nguyên liệu làm món thịt hấp muối.
- Thịt heo ngon hoặc giò heo: 1kg.
- Muối hột: 1kg,
- Sả: 5 nhánh.
- Gừng: 1 củ.
- Hành lá, lá móc mật: 300gr.
- Muối, hạt nêm, tiêu.
- Lá chuối hoặc lá dong: 5 lá.
- Giấy bạc.
- Nồi gang dày hoặc nồi đất.
Sơ chế nguyên liệu làm món heo hấp muối.
- Thịt heo mua về cạo sạch lông, dùng muối bóp phần da, dùng nước cốt chanh hoặc rượi trắng chà đều bề mặt da. Đem rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước, chặt thành 2 khúc to.
- Hành lá, sả bóc vỏ rửa sạch cắt khúc khoảng 1 gang. Lá móc mật đêm rửa sạch để ráo nước. Gừng rửa sạch cắt lát để ráo nước
- Cho vào thấu đựng thịt heo 1 muỗng mì chính, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng vột canh, 1 muỗng tiêu hạt. Trộn thật đều để ướp khoảng 30 – 60 phút cho ngấm gia vị.
- Lá chuối, lá dong đem rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Cách làm heo hấp muối ngon vô đối, miệng vừa thổi vừa ăn.
- Trải đều lá chuối, xếp thành 3 lốp, cho thịt heo đã ướp lên. Tiếp đến cho sả, hành cắt khúc, lá móc mật, gừng vào. Dùng lá chuối bọc kín lại rồi dùng dây lạt hoặc dây nhựa cột chặt.
- Tiếp đến lấy giấy bạc bọc kín thịt heo đã bọc lá chuối lại cho thật kín.
- Đổ lót muối hạt xuống đáy nồi khoảng 2 đến 3 cm, cho heo bọc giấy thiếc lên. Đổ tiếp muối để phủ hết bọc heo.
- Nếu nhà bạn có bếp than thì bắc nồi lên bếp than nấu khoảng 50 phút thịt sẽ chín. Nếu không có bếp than thì nấu bằng bếp ga khoảng 35- 40 phút thịt sẽ chín.
- Sau thời gian trên lấy thịt ra, bóc ra, dọn lên bàn, cầm thêm dao, nĩa để cắt thịt. Làm thêm chén muối tiêu ớt để chấm nữa thì tuyệt vời.
Cách hấp này cũng phù hợp để hấp gà, vịt, cá, nhưng con vật có kích thước nhỏ. Hấp như vậy sẽ giữ nguyên vị ngọt của thịt ăn rất thơm và ngon. Mùi thơm của gừng sả kết hợp vị ngọt của thịt hòa vào nhau rất thơm và gây nghiện.
Xem cách làm gà nướng Tây Bắc ngon ăn một lần nhớ mãi không quên.
