Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời các nguyên liệu cho bạn đong đầy cảm xúc.
Gỏi gà bắp cải là sự kết hợp nhuần nhuyễn 2 loại nguyên liệu mang đến cho bạn cảm giác ăn vui miệng. Với các loại gia vị dễ ăn, vị chua ngọt giúp tiêu hóa tốt. Thịt gà mềm ngọt, bắp cải giòn cùng với mùi thơm các loại rau cho bạn trải nghiệm hoàn hảo khi ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi gà bắp cải.
- Gà ta 1 con khoảng 1,5kg.
- Bắp cải : nữa kí.
- Cà rốt : 2 củ.
- Tỏi : 1 củ.
- Giấm gạo : 150ml.
- Hành tây : 2 củ.
- Chanh : 3 trái.
- Đậu phộng rang.
- Rau húng quế.
- Sả : 1 cây.
- ớt 3 trái.
- Bột nghệ : 1 muỗng cà phê.
- Rượu trắng : 1 chén.
- Gia vị thông dụng: mươi hột, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường.
Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi gà.
- Gà mua về làm sạch ruột, rửa sơ qua bằng nước muối pha loãng. Thoa đều rượu trẳng bên trong và ngoài da rồi rửa lại bằng nước lã. Để thật ráo nước rồi thoa đều 1 muỗng bột nghệ, 2 muỗng hạt nêm pha loãng.
- Bắp cải rửa sạch bằng nước muối, rửa lại bằng nước lã rồi bào nhỏ. Cà rốt cạo vỏ rửa sạch bào thành sợi. Hành tây rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Rau húng quế rửa sạch xắt khúc ngắn.
- ớt và tỏi làm sạch cho vào cối xay nhuyễn.
Thực hiện làm món gỏi gà bắp cải dai giòn mê li
- Gà sau khi ướp xong lấy giấy bạc bọc kín rồi đem đi hấp khoảng 30 phút thì tắt bếp.
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tây vào thấu, cho vào 150ml giấm, 2 muỗng đường rồi trộn đều.
- Bắc 1 cái chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho vào 3 muỗng đường, 3 muỗng mắm, khuấy thật đều rồi tắt bếp. Sau khi nước mắm nguội bạn cho vào 2 muỗng nước cốt chanh trộn đều.
- Gà sau khi luộc xong xé thành miếng cho vào thấu bắp cải trộn, cho rau húng quế vào. Rưới đều nước mắm lên và xốc đều cho nguyên liệu hòa vào nhau.
- Múc gỏi gà đã hoàn thành ra dĩa, làm 1 chén muối tiêu chanh để chấm ăn cùng.
Cách chọn gà làm sẵn ngon để làm gỏi.
- Chọn gà có lớp da màu vàng nhạt, da mỏng và đàn hồi cao. Các phần ức, cánh, lưng màu da sẽ đậm hơn.
- Gà có màu da tươi không có mùi hôi hoặc vết bầm. Dùng tay ấn vào phần thịt có độ đàn hồi cao.
- Chọn gà không bị máu tụ máu đông ăn sẽ không ngon. Gà ta ăn ngon nhất cân nặng từ 1,3 – 1,5kg thịt đã làm sẵn.
Xem cách làm lẩu gà hầm sả mềm thơm hấp dẫn
