Sự kết hợp nhiều gia vị, nước chấm là bí quyết đặc biệt quyết định món ăn tuyệt vời này.
Bún chả Hà Nội với công thức chuẩn của nước chấm giúp bạn có ngay món ăn ngon tuyệt vời dù bất cư nơi đâu vẩn được thưởng thức món ngon này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ : 500gr.
- Thịt nạc : 500gr.
- Cà rốt : 2 củ.
- Chanh : 1 trái.
- Đu đủ xanh : 1 quả nhỏ.
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xanh.
- Rau : xà lách húng lùi, tía tô, kinh giới, rau thơm.
- Bún : 1kg.
- Mật ong, giấm gạo.
- Gia vị thông thường : hạt nêm, muối, mắm, dầu hào, dầu ăn.
Chế biến nguyên liệu món bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị
- Hành, tỏi bó vỏ băm nhỏ. Ớt sắt miếng nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
- Rau ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo.
- Cà rốt, đu đủ làm sạch, ngâm với muối, sắt miếng mỏng để ráo nước.
- Cho 3 muỗng đường vào chảo với lửa nhỏ. Đảo đều cho đường tan chuyển màu, cho vào 1 chén nước khuấy đều. Nước sánh lại thì tắt bếp, múc ra chén để nguội.
- Thịt ba chỉ làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng để ráo. Đem sắt lát mỏng. Cho thịt vào tô, cho vào 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, hành tỏi băm, 1 ít dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu trộn đều. Thịt để vậy ướp khoảng 45 đến 60 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
- Thịt nạc làm sạch, thái mỏng rồi đem xay nhỏ. Đem ướp với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, hành tỏi băm, 1 ít dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu. Rồi nặn thành tiềng viên nhỏ, ép dẹp cho dễ nướng.
Hoàn thành món bún chả Hà Nội thơm ngon tuyệt vời
- Cà rốt, đu đủ cho vào thau, cho vào 1 muỗng muối và ít nước rồi bóp đều. Vắt ráo nước cà rốt và đu đủ rồi cho vào tô, thêm vào chút giấm, đường, tỏi, ớt trộn đều.
- Cho vào tô 2 chén nước ấm, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng tỏi ớt băm. Trộn đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Gia vị thay đổi tùy theo khẩu vị, nhưng nước chua mặn ngọt nhẹ. Cho toàn bộ nước mắm vào thấu đu đủ cà rốt trộn đều làm nước chấm.
- Thịt ba chỉ và chả viên đem nướng với than hồng hoặc cho vào lò nướng nước cho chín vàng lớp da.
- Don rau, bún, nước chấm, thịt đã nướng xong ra dĩa và thưởng thức nhé.
Chúc bạn ngon miệng !
Thấm đượm tình quê với món thịt kho mắm ruốc
