Một trong những món ăn nổi tiếng miền Bắc, hương vị đặc trưng, hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng.
Giò heo giả cầy với công thức nước sánh đặc, đậm đà, thơm phức khá công phu đặc trưng. Tuy hơi tốn thời gian nhưng món ăn đem lại cho bạn cảm giác thèm ăn khi ngửi mùi từ xa. Món ăn là thực đơn bổ dưỡng chăm sóc bà bầu, trẻ em để bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. Nhanh tay bỏ túi công thức và vào bếp ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Giò heo : 3 kg.
- Sả : 500gr.
- Nghệ : 250gr.
- Hành tím : 250gr.
- Mắm tôm : 200gr.
- Đậu xanh : 250gr.
- Cơm mẻ : 1 chén.
- Củ riềng : 500gr.
- Bắp chuối : 500gr.
- Rau húng quế.
- Các loại gia vị thông thường.
Cách nấu giò heo giả cầy thơm ngon hương vị đặc trưng
- Giò heo mua về đem hun khói trên bã mĩa hoặc rơm cho cháy xém. Đầu bếp ở thành phố có thể dùng khò để khò giò heo. Bước này giúp màu của món ăn thêm hấp dẫn, da giòn.
- Cạo sạch lớp bụi bên ngoài da heo cho sạch rồi chặt thành khúc vừa ăn.
- Sả, hành tím làm sạch rồi xắt lát nhỏ. Gừng, nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi xắt lát nhỏ. Cho nghệ, riềng vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhỏ.
- Cho giò heo vào thấu, cho riềng, nghệ đã giã nhuyễn, ½ hành tím băm nhỏ, mắm tôm, cơm mẻ, bột ngọt, dầu ăn, 1 ít rượu gạo. Trộn thật đều hỗn hợp sao cho nguyên liệu phủ hết bề mặt chân giò. Để ướp khoảng 30 đến 45 phút cho ngâm gia vị.
- Bắc chảo lớn lên bếp, phi thơm hành còn lại rồi cho chân giò sau khi ướp xong vào xào đều tay cho thịt săn lại.
- Sau khi thịt săn cho nước lọc vào, cho đậu xanh vào nấu cho đến khi đậu xanh nở, chân giò chín mềm, nước sệt lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn thành.
Lưu ý khi nấu món ăn tuyệt vời này để món ăn đúng vị
- Chân giò trước ngon hơn vì nó nhiều gân, thịt mềm.
- Dùng nồi đất, nồi gang dày để nấu món giả cầy thì món ăn sẽ tuyệt vời hơn.
- Quá trình nấu chú ý theo dõi để thêm nước vào để hầm,
- Có thể thay thế nước lạnh bằng nước dừa để nấu.
- Món ăn chung với bánh mì hoặc bún tươi rất tuyệt vời.
Chúc bạn ngon miệng !
Nấu phá lấu bò ngon đúng điệu
