Hương vị chua cay, vị chua của cóc khiến bạn chảy nước miếng khi nhìn vào món ăn.
Tai heo trộn cóc xoài có vị giòn giòn chua cay hấp dẫn chỉ với vài thao tác có ngay món ăn ngon chuẩn vị mồi nhậu. Với sự kết hợp ngọt, mặn, chua cay nhịp nhàng món ăn trở nên tuyệt vời cho dân nhậu lai rai cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tai heo : 1 cái.
- Xoài : 2 trái.
- Cóc : 5 trái.
- ớt, tỏi, gừng, sả, chanh, tắc.
- đường, mắm, muối, bọt ngọt.
Cách làm món tai heo trộn cóc chua ngọt hấp dẫn
- Tai heo mua về làm sạch, rửa sơ qua bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh.
- Nấu nước sôi với vài nhánh sả đập dập, vài lát gừng và 1 ít muối. Khi nước sôi bạn cho tai heo vào luộc sơ cho thịt chín tái rồi vớt ra ngâm với tô nước đã chuẩn bị sẵn khoảng 10 phút.
- Cóc xoài đem gọt vỏ, rửa sạch và xắt thành khúc vừa ăn. Tắc rửa xong cắt lát mỏng. đem bào mỏng sả và ớt để trộn chung với tai heo theo lượng vừa thích.
- Xay nhuyễn ớt sừng với 1 củ tỏi để làm nước sốt.
- Đun sôi khoảng 120ml nước mắm với lửa nhỏ, cho 10 muỗng đường, 1 ít bột ngọt. Khi đường tan cho ớt tỏi xay nhuyễn vào, vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Tai heo sau 10 phút ngâm đá đem thái mỏng, cho ra thấu trộn. Cho xoài, cóc, ớt sừng, sả đã chuẩn bị vào trộn đều. Cho vào ít nước cốt chanh sao chua vị chua vừa ăn, cho nước sốt vào trộn thật đều. Dọn lên dĩa và cuối cùng cho tắc thải mỏng rải đều lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy nhé.
Một số bí quyết lựa chọn nguyên liệu cho món tai heo trộn cóc xoài
- Chọn tai heo có màu sáng hồng, không bị thâm xỉn màu. Dùng tay ân vào có độ đàn hồi. Loại ngay các tai heo có mùi hôi thối, mùi lạ.
- Tai heo sau khi luộc ngâm vào thấu nước đá để tai được giòn sựt sựt ăn ngon hơn rất nhiều.
- Chọn xoài có phần eo tròn đều, đuôi nhỏ, màu xanh tươi tắn. Phần cuống vẩn còn ướt dính mủ là xoài mới hái. Dùng tay ấn vào trái xoài vẩn cứng là xoài mới
Chúc bạn ăn ngon miệng và nhiều sức khỏe !
Xem cách làm bò một nắng muối kiến vàng
