Món ăn dinh dưỡng với đầu cá mềm, sụn giòn tê tái, thịt béo thơm ngon cức kì hấp dẫn.
Lẩu đầu cá hồi trông thì nó phức tạp thế nhưng chế biến chỉ trong vài nút nhạc thôi là có ngay nồi lẩu thơm ngon rồi đó. Lẩu kết hợp với nhiều loại rau bổ sung thêm Vitamin cần thiêt cho chị em làm đẹp quá tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đầu cá hồi khoảng 1,5 kg
- Măng chua : chọn măng không ngâm hóa chất, có màu ngà vàng, cắn thử tháy măng dai, giòn.
- Cà chua, thơm, gừng, tỏi, hành tím, ớt, ngò gai, ngò thơm.
- Sa tế, dầu ăn, dầu điều, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu món lẩu đầu cá hồi bổ dưỡng cho sức khỏe
- Đầu cá cắt bỏ phần mang, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo thật ráo nước.
- Hành, tỏi, gừng làm sạch, sau đó đem băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm thái lát mòng, rau ngò gai, ngò om xắt khúc.
- Rau rửa sạch bằng nước muối, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Cá sau khi ráo cho vào tô, cho hành, tỏi, gừng băm vào. Cho thêm ít muối, đường, hạt nêm, tiêu. Trộn đều cho gia vị đều lớp da cá rồi để ngâm khoảng 30 phút cho ngâm gia vị.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng băm. Cho đầu cá ướp xong vào xào sơ khoang 3 -5 phút cho săn lại.
- Cho 1 ít dầu ăn và dầu điều vào chảo, dầu xôi cho hành tỏi vào phi thơm. Cho 1 ít cà chua vào xào cho cà chua rã ra thì cho thêm măng chua vào xào khoảng 2 – 5 phút tắt bếp.
- Cho 3 lít nước vào nồi lẩu, nấu sôi. Cho phần đầu cá đã xào vào nấu, khi đầu cá chín cho nước sốt cà chua và măng vào. Thêm ít sa tế, nêm lại xem đã vừa miệng tăt bếp, cho phần cà chua còn lại vào nồi lẩu.
- Dọn lẩu, rau, bún lên bàn, bật lửa nóng, làm thêm chén nước mắm ớt và thưởng thức.
Một số cách nấu lẩu đầu cá hồi khác
- Lẩu đầu cá hồi măng tươi sa tế : các bước làm tương tự, riêng măng tươi đem luộc sơ trước khi dùng là được.
- Lẩu đầu ca hồi kim chi : lưu ý kim chi khi muối có vị mặn hơn, nên không cần nêm thêm gia vị mặn, và lưu ý chắt ráo nước. Nước lẩu có thể hầm thêm xương. Kim chi có thể ngâm sơ với bột ngọt để bớt mặn.
- Lẩu đầu cá hồi có thể cho thêm nấm kim châm, nấm bạch tuyết vào ăn cùng thì rất tuyệt vời.
- Mách nhỏ cách chọn cá hồi tươi ngon: chọn đầu cá có mắt sáng, trong suốt không bị đục, không bị phồng hơi lên. Thị cá có màu cam nhẹ, da căng bóng láng mịn, dùng ngón tay ấn vào có độ đàn hồi.
- Bạn có thể mua thêm ít xương ống về hầm làm nước lẩu thì nước sẽ ngọt và bổ hơn.
Chúc bạn ăn ngon miệng với món lẩu đầu cá hồi.
Bò nhúng mẻ đủ vị thơm ngon
