Món ăn đặc sản từ Gia Lai với hương vị độc đáo ăn một lần nhớ mãi không quên.
Bò một nắng muối kiến vàng đúng chuẩn cần làm tỉ mỉ từng bước, cẩn thận và chuyên tâm. Với cách chế biến độc đáo, món ăn cho bản cảm giác mới mẻ với món ăn từ thịt bò đầy hấp dẫn này. Hãy bắt tay vào làm món ăn đặc sản tuyệt vời này thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò : 1,5 kg
- ớt xiêm xanh : 10 quả.
- Sả : 5 cây.
- Hành tím : 5 củ.
- Tỏi : 5 củ.
- Đường, hạt nêm, muối, sa tế.
Cách làm bò một nắng muối kiến vàng ngon tuyệt cú mèo
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, sả rửa sạch rồi xay nhuyễn. Ớt giã nhuyễn vừa phải để có màu đẹp hơn.
- Thịt bò rửa sơ qua nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh, đem thái thành miếng dày 1 – 1,5 cm.
- Trộn tỏi, hành, sả, ớt với 2 muỗng muối, 1 ít hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng sa tế. Đem trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Đem thịt bò ướp đều hỗn hợp trên, ướp càng đều thịt càng ngon. Để thịt ướp khoảng 1,5 – 2 giờ.
- Thịt sau khi ướp đem rải ra mẹt tre, phơi ngoài nắng khoảng 6 giờ. Khoảng 1 giờ lật thịt lại một lần để thịt khô đều.
- Mùa đông không có năng bạn có thể đem nướng sơ qua bằng lửa than sao cho thịt săn đều là được.
- Tổ kiến vàng đem trụng qua nước ấm, rang cho khô kiến. Sau đó đem giã nhuyễn kiến với đường, muối, ớt, bột ngọt theo hàm lượng ưa thích.
- Thịt bò sau khi phới nắng săn lại bạn đem xé thành miếng vừa ăn, dọn lên dĩa. Múc muối kiến vàng ra dọn lên bàn. Ăn chung với rau thơm, dưa leo để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý để có món bò một nắng muối kiến vàng ngon đúng vị
- Thịt bò phải tươi, thịt có màu đỏ hồng, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi là thịt ngon.
- Cắt thịt bò lưu ý cắt dọc theo chiều dài của thớ thịt thì khi ăn thịt sẽ ngọt và dai hơn.
- Kiến vàng cần phải được làm sạch, rang đủ khô. Đặc biệt chú ý lấy ổ kiến phải biết chắc kiến không có bị xịt thuốc kiến tránh bị ngộ độc.
- Nếu không có kiến vàng bạn làm muối tiêu lá chanh ăn chung cũng rất tuyệt vời.
- Món ăn có thể ăn chung với dưa món tự làm để được thêm phong phú và đa vị cho bữa nhậu.
Chúc bạn ngon miệng với món đặc sản tuyệt vời !
Cách làm nước sốt chao ướp thịt nướng
