Ruột heo khìa nước dừa là món ăn dân dã nhưng khá ngon. Lâu lâu làm món này lai rai vài chai thay đổi khẩu vị cũng đáng.
Ruột heo khìa nước dừa tuy làm đơn giản nhưng công đoạn chế biến cần kỹ càng để khử mùi. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi !
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nữa kí ruột heo.
- Nước dừa.
- Hành, tỏi, ớt, gừng.
- Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách nấu món ruột heo khìa nước dừa:
- Ruột heo làm sạch với nước muối, dùng muối bóp kỹ và rửa sạch với rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cắt ruột heo thành khúc bằng gang tay. Hấp sơ ruột heo với gừng và 1 ít nước mắm. sau đó vớt ra ngâm với nước đá lạnh khoảng 20 phút.
- Tỏi và hành tím xay nhuyễn, cho thêm hạt mêm, bột ngọt, nước mắm khuấy đều. Ướp ruột heo với nguyên liệu này khoảng 15 – 20 phút.
- Ruột heo sau khi đã ướp đem xào tiếp khoảng 10 phút. Cho nước dừa vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
- Nêm lại gia vị cho đến khi vừa ăn lấy ruột ra. Dùng kéo cắt từng miếng vừa ăn dọn lên dĩa và thưởng thức.
Chúc bạn ngon miệng !
Lưu ý quan trọng:
- Công đoạn chế biến làm kỹ để khư mùi để món ăn được đúng vị, càng ăn càng ngon. Có thể làm lạt hơn để chấm với nước mắm tươi.
- Món ăn ngon khi có vị mềm và giòn, quá trình nấu cần canh nêm thử vừa đúng khẩu vị.
- Chọn ruột heo non, mua nơi bán uy tín, tránh mua ruột bảo quản lâu ngày không hợp vệ sinh.
- Các món ăn từ nội tạng động vật không nên ăn thường xuyên. Ăn quá nhiều không tốt.
Tự làm khô bò xé sợi ngon tuyệt cú mèo
